TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Kai-Keong Ng. Kai ist einer der “3rd wave coffee” Pioniere in der Schweiz, hat die Schweizer Aeropress Meisterschaften gleich zweimal gewonnen und führt das gemütliche @169_west. Als Kaffee-Profi und Weinliebhaber, noch dazu aufgewachsen in der Stadt Zürich, schenkt uns Kai ein Feuerwerk an super Tipps!
@silex.restaurant
@alba.sourdough.pizza
@coffeezurich
@Heisswein
@ossozuerich
@lang.thai.pub
@sihlmatt
@Wirtschaftimfranz
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Kai-Keong Ng. Kai ist einer der “3rd wave coffee” Pioniere in der Schweiz, hat die Schweizer Aeropress Meisterschaften gleich zweimal gewonnen und führt das gemütliche @169_west. Als Kaffee-Profi und Weinliebhaber, noch dazu aufgewachsen in der Stadt Zürich, schenkt uns Kai ein Feuerwerk an super Tipps!
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Apéro Deluxe, gestern am Türlersee. Mit den geschulten Gaumen von @agentchristophziegler und @felixeschenauer
Blind, natürlich. Muss gestehen, den beiden beim Verkosten zuzusehen war mal richtig beeindruckend! Von Weinbergsarbeit zu Region zu Bodentyp…mehr oder weniger präzis rausgeschmeckt, Hut ab vor den beiden Agenten!
Der Wein hat uns nach der kurzen Einordnung dann aber vor allem Freude gemacht. Wunderbar saftig, präzise Frucht rund um rote Beeren - ein Pinot wie erträumt für den Frühling!!
Muss man probiert haben. Und weil heute Freitag ist, das Wetter schön, die Laune bestens - bieten wir euch die letzten Kisten zum EU bzw. Kennenlernpreis an. Viel Spass !
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #christiantschida #burgenland #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Apéro Deluxe, gestern am Türlersee. Mit den geschulten Gaumen von @agentchristophziegler und @felixeschenauer
Blind, natürlich. Muss gestehen, den beiden beim Verkosten zuzusehen war mal richtig beeindruckend! Von Weinbergsarbeit zu Region zu Bodentyp…mehr oder weniger präzis rausgeschmeckt, Hut ab vor den beiden Agenten!
Der Wein hat uns nach der kurzen Einordnung dann aber vor allem Freude gemacht. Wunderbar saftig, präzise Frucht rund um rote Beeren - ein Pinot wie erträumt für den Frühling!!
Muss man probiert haben. Und weil heute Freitag ist, das Wetter schön, die Laune bestens - bieten wir euch die letzten Kisten zum EU bzw. Kennenlernpreis an. Viel Spass !
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #christiantschida #burgenland #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Der Liter Sauvignon vom Rebenhof. 2019, „Sortie de cave”. Passt prima zum Genuss unter freiem Himmel. Im Park mit Freunden. Auf der Terrasse, im Garten - oder wie ich hier: zu Besuch bei den lebenslustigen Dauerzeltern aufm Camping gegenüber. Denn sind wir ehrlich, kaum ist man zu dritt, zu viert, zu fünft…ist eine 0.75l Flasche eh viel zu klein.
Aber - warum der Formatswechsel? Ganz einfach: Harti schaute eines Tages auf einen 1200 l Stahltank voll mit köstlichem, genussbereitem Sauvignon. Jahrelang durfte der Wein im Tank reifen, sich natürlich stabilisieren, seine Jugendsünden auskurieren, aber jetzt war es Zeit ihn zu füllen und in die Welt zu schicken. Total lecker war er. Die Aromen wundervoll Sauvignon typisch, aber weniger schrill und quietschig, sondern zart, elegant und pastellfarben. Ein bisschen Struktur vom 3tägigen Maischekontakt, feine Noten von gelben Früchten, Stachelbeeren, etwas Heu, Klasse!
Und kaum hatte Harti die Entscheidung, diese köstlichen 1200 Liter zu Füllen gefällt, da trifft er einen Nachbarn, der genau 1200 niegelnagelneue Literflaschen entsorgen wollte. Weil nicht mehr zeitgemäss. Nicht mehr “schick” genug. Und da Harti Verschwendung doof und den Zufall mit den 1200 Litern lustig findet…konnte der Nachbar die 1200 Flaschen gerade bei Harti abladen. Weil Harti aber auch ein fairer Kerl ist, und für die Flasche nix bezahlen musste - gibts den Wein einen kleinen Tick günstiger. Und weil wir uns auf die Fahnen geschrieben haben, euch die Weine möglichst zum EU Preis anzubieten, halten wir einfach den ursprünglichen Preis und ihr bekommt 1l, zum Preis von 0.75!
Ab jetzt auf dem Webshop erhältlich. Wir verschicken aus unserm Zürcher Lager mit der Schweizer Post.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #werlitsch #weingut_rebenhof #steiermark #styria #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Der Liter Sauvignon vom Rebenhof. 2019, „Sortie de cave”. Passt prima zum Genuss unter freiem Himmel. Im Park mit Freunden. Auf der Terrasse, im Garten - oder wie ich hier: zu Besuch bei den lebenslustigen Dauerzeltern aufm Camping gegenüber. Denn sind wir ehrlich, kaum ist man zu dritt, zu viert, zu fünft…ist eine 0.75l Flasche eh viel zu klein.
Aber - warum der Formatswechsel? Ganz einfach: Harti schaute eines Tages auf einen 1200 l Stahltank voll mit köstlichem, genussbereitem Sauvignon. Jahrelang durfte der Wein im Tank reifen, sich natürlich stabilisieren, seine Jugendsünden auskurieren, aber jetzt war es Zeit ihn zu füllen und in die Welt zu schicken. Total lecker war er. Die Aromen wundervoll Sauvignon typisch, aber weniger schrill und quietschig, sondern zart, elegant und pastellfarben. Ein bisschen Struktur vom 3tägigen Maischekontakt, feine Noten von gelben Früchten, Stachelbeeren, etwas Heu, Klasse!
Und kaum hatte Harti die Entscheidung, diese köstlichen 1200 Liter zu Füllen gefällt, da trifft er einen Nachbarn, der genau 1200 niegelnagelneue Literflaschen entsorgen wollte. Weil nicht mehr zeitgemäss. Nicht mehr “schick” genug. Und da Harti Verschwendung doof und den Zufall mit den 1200 Litern lustig findet…konnte der Nachbar die 1200 Flaschen gerade bei Harti abladen. Weil Harti aber auch ein fairer Kerl ist, und für die Flasche nix bezahlen musste - gibts den Wein einen kleinen Tick günstiger. Und weil wir uns auf die Fahnen geschrieben haben, euch die Weine möglichst zum EU Preis anzubieten, halten wir einfach den ursprünglichen Preis und ihr bekommt 1l, zum Preis von 0.75!
Ab jetzt auf dem Webshop erhältlich. Wir verschicken aus unserm Zürcher Lager mit der Schweizer Post.
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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Sebastian Funck! Sebastian`s @wirtschaftimfranz - seit über 10 Jahren eine der Wohlfühloasen der Zürcher Gastronomie. Ruhig, unaufgeregt, offene Küche, richtig tolle Produkte, richtig gut verarbeitet. Soulfood, im bestmöglichen Sinn. So gut, dass es dem Guide Michelin nicht entging und der plötzlich einen Stern zückte. Für Sebastian und Team fast schon unangenehm viel Aufmerksamkeit auf einmal.
@Wirtschaftimfranz
@gamper_restaurant
@derby_pizza
@cafe_noir_zuerich
@Bar63_zurich
@beke.restaurant
https://paradiesli-betlis.ch/
@restaurant_vereinigung
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Sebastian Funck! Sebastian`s @wirtschaftimfranz - seit über 10 Jahren eine der Wohlfühloasen der Zürcher Gastronomie. Ruhig, unaufgeregt, offene Küche, richtig tolle Produkte, richtig gut verarbeitet. Soulfood, im bestmöglichen Sinn. So gut, dass es dem Guide Michelin nicht entging und der plötzlich einen Stern zückte. Für Sebastian und Team fast schon unangenehm viel Aufmerksamkeit auf einmal.
@Wirtschaftimfranz
@gamper_restaurant
@derby_pizza
@cafe_noir_zuerich
@Bar63_zurich
@beke.restaurant
https://paradiesli-betlis.ch/
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Huch, was ist da los? Unser beliebtester, meistverkaufter Sauvignon plötzlich als Liter??? Pünktlich zum Start der Garten, Park und Camping Saison?
Jupp! In der Tat. Bleibt dran für mehr Infos, Hintergründe, Einsatzmöglichkeiten!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #werlitsch #weingut_rebenhof #steiermark #styria #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Huch, was ist da los? Unser beliebtester, meistverkaufter Sauvignon plötzlich als Liter??? Pünktlich zum Start der Garten, Park und Camping Saison?
Jupp! In der Tat. Bleibt dran für mehr Infos, Hintergründe, Einsatzmöglichkeiten!
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Re-Stock! Wir haben wieder ein paar Kisten !!!!
Manchmal muss man eben ein bisschen “Glück” haben. Sowohl Freude als auch Ex Vero 3 waren bei unserer kleinen Tour de Suisse im März bereits restlos ausverkauft - und genau deswegen hat uns der liebe Ewald einen kleinen Zuschlag gegeben. Aus Mitleid. Damit wir nicht zu allen Kunden “sorry, wir haben nix mehr” sagen mussten. Juchuuu!
Ihr kennt diese Gänsehaut Weine noch nicht? Na dann aber los:
Ex Vero 3 ist die “Spitze” der Kollektion vom Werlitschhof. Im doppelten Sinne - die Reben sind die höchst gelegenen, kurz vor dem Gipfel der steirischen Hügel, Ex Vero 2 ist die Mitte, Ex Vero 1 dann ganz unten, kurz vor der Ebene. Der Unterschied? Die Bodenbelag. Ganz oben ist es am kärgsten, denn Wind und Regen waschen den Boden langsam nach unten. Das gibt den Weinen eine unvergleichliche Strahlkraft und Spannung. Die Trauben sind die aromatischsten und kleinsten! Es sind Weine die Gänsehaut machen oder gar Tränen in die Augen treiben. Unbedingt ein paar Flaschen für in 10 Jahren zurücklegen, das reift so unfassbar gut!
“Freude” wiederum ist aus dem selben Traubenmaterial Ex Vero 3, allerdings maischevergoren. Der Kontakt zu den Häuten dreht das Aromenspektrum nochmals auf & bringt die zusätzliche Dimension der Gerbstoffe ins Spiel.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #werlitsch #werlitschhof #steiermark #styria #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Re-Stock! Wir haben wieder ein paar Kisten !!!!
Manchmal muss man eben ein bisschen “Glück” haben. Sowohl Freude als auch Ex Vero 3 waren bei unserer kleinen Tour de Suisse im März bereits restlos ausverkauft - und genau deswegen hat uns der liebe Ewald einen kleinen Zuschlag gegeben. Aus Mitleid. Damit wir nicht zu allen Kunden “sorry, wir haben nix mehr” sagen mussten. Juchuuu!
Ihr kennt diese Gänsehaut Weine noch nicht? Na dann aber los:
Ex Vero 3 ist die “Spitze” der Kollektion vom Werlitschhof. Im doppelten Sinne - die Reben sind die höchst gelegenen, kurz vor dem Gipfel der steirischen Hügel, Ex Vero 2 ist die Mitte, Ex Vero 1 dann ganz unten, kurz vor der Ebene. Der Unterschied? Die Bodenbelag. Ganz oben ist es am kärgsten, denn Wind und Regen waschen den Boden langsam nach unten. Das gibt den Weinen eine unvergleichliche Strahlkraft und Spannung. Die Trauben sind die aromatischsten und kleinsten! Es sind Weine die Gänsehaut machen oder gar Tränen in die Augen treiben. Unbedingt ein paar Flaschen für in 10 Jahren zurücklegen, das reift so unfassbar gut!
“Freude” wiederum ist aus dem selben Traubenmaterial Ex Vero 3, allerdings maischevergoren. Der Kontakt zu den Häuten dreht das Aromenspektrum nochmals auf & bringt die zusätzliche Dimension der Gerbstoffe ins Spiel.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #werlitsch #werlitschhof #steiermark #styria #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: HG Hildebrandt. Ideales Heim, Sonntagszeitung, @gents_swiss_roots, Pastis Total, Bongkirsch etc. etc. Der gemeinsame Nenner? HGs Leidenschaft für coole Produkte mit Seele. Mal darüber schreibend, mal selbst erfindend. Immer mit dabei: sein am richtigen Fleck sitzendes Herz. Welches er auf Facebook als Meinungsmacher fast täglich mit uns teilt.
@rosi.restaurant
@plattenhofhotel
@https://www.ristorante-toto.ch/
@maison33cafe
@johnbakerltd
@tipsytiger_zh
@yardbird_ch
@sangennarozurigo
@aux_trois_amis
@lindenhofkeller_zuerich
@sebastianroesch
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: HG Hildebrandt. Ideales Heim, Sonntagszeitung, @gents_swiss_roots, Pastis Total, Bongkirsch etc. etc. Der gemeinsame Nenner? HGs Leidenschaft für coole Produkte mit Seele. Mal darüber schreibend, mal selbst erfindend. Immer mit dabei: sein am richtigen Fleck sitzendes Herz. Welches er auf Facebook als Meinungsmacher fast täglich mit uns teilt.
@rosi.restaurant
@plattenhofhotel
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@maison33cafe
@johnbakerltd
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@lindenhofkeller_zuerich
@sebastianroesch
Ein ganz grosses Dankeschön an diese lieben Menschen! Ich bin aufgebrochen, um mich intensiv mit der Vinifikation von Riesling auseinanderzusetzen. Denn als ich vor vielen Jahren immer tiefer in den Sog der spannenden Welt der Vins Nature geriet, war Riesling geradezu “schwierig” für mich. Er war so ganz anders, als der Riesling zu Beginn meiner Passion für Wein. Wo war meine innig geliebte Weinbergspfirsich denn blos hin? Warum waren minimal-invasiv vinifizierte Rieslinge so deutlich weniger fruchtig, im aromatischen Sinne?
Genau dem, bin ich nun auf der Spur & werde berichten. Stay tuned!
P.S.
Danke an Marie & Christoph für den wundervollen Überblick über verschiedene Riesling Stile & eure Gastfreundschaft. Melted Cheese forever!!!
Danke Andreas für deine tiefen Fachkenntnisse der Mikrobiologie. Ich verspreche, die korrekte Aussprache von Diacethyl und Acetaldehyd zu üben!
Danke Bianka und Daniel für eure Pionierleistung für die Rebsorte. Ihr habt mir damals den jugendlich fröhlichen Trinkspass zurückgegeben mit eurem Riesling Natür und später sogar die Weinbergspfirsich, mit dem Riesling M. Danke für 10 Jahre Erfahrung im minimal-invasivem Umgang mit der Rebsorte!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_odinstal #andreas.schumann.144 #collective_z #biankaunddaniel #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Ein ganz grosses Dankeschön an diese lieben Menschen! Ich bin aufgebrochen, um mich intensiv mit der Vinifikation von Riesling auseinanderzusetzen. Denn als ich vor vielen Jahren immer tiefer in den Sog der spannenden Welt der Vins Nature geriet, war Riesling geradezu “schwierig” für mich. Er war so ganz anders, als der Riesling zu Beginn meiner Passion für Wein. Wo war meine innig geliebte Weinbergspfirsich denn blos hin? Warum waren minimal-invasiv vinifizierte Rieslinge so deutlich weniger fruchtig, im aromatischen Sinne?
Genau dem, bin ich nun auf der Spur & werde berichten. Stay tuned!
P.S.
Danke an Marie & Christoph für den wundervollen Überblick über verschiedene Riesling Stile & eure Gastfreundschaft. Melted Cheese forever!!!
Danke Andreas für deine tiefen Fachkenntnisse der Mikrobiologie. Ich verspreche, die korrekte Aussprache von Diacethyl und Acetaldehyd zu üben!
Danke Bianka und Daniel für eure Pionierleistung für die Rebsorte. Ihr habt mir damals den jugendlich fröhlichen Trinkspass zurückgegeben mit eurem Riesling Natür und später sogar die Weinbergspfirsich, mit dem Riesling M. Danke für 10 Jahre Erfahrung im minimal-invasivem Umgang mit der Rebsorte!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_odinstal #andreas.schumann.144 #collective_z #biankaunddaniel #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Friday Night StandOuts!! Freitag Abend waren wir mit Andreas Schumann in Zürich unterwegs und haben Weine der neuen Kollektion mit einer kleinen, feinen Schar von Somms verkostet (und nachts dann ausgetrunken). 2 Weine haben mir dabei besonders viel Spass gemacht:
Riesling 120 N.N. 2022. Ein “once in a lifetime” Event? Nur schlanke 9.5%, aber aromatisch reif und megalecker. Eine Deklination des Apfels mit Frischekick.
Riesling Muschelkalk 2021. Wer kann, der kann. Ok, ein Quäntchen Glück war vielleicht auch dabei, denn Andreas hat gepokert, spät gelesen und so die herrliche Herbstsonne voll erwischt. Das Ergebnis: ein ganz hell strahlender Muschelkalk für Freunde des mineralischen Trinkflusses - mit fokussierter, aber kein bisschen grüner Säure. “Ein Riesling für Menschen, die gerne an Steinen lecken”. Nur 60 Flaschen in der ganzen Schweiz!!! Zieht euch eine auf unserm Webshop!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_odinstal #andreas.schumann.144 #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Friday Night StandOuts!! Freitag Abend waren wir mit Andreas Schumann in Zürich unterwegs und haben Weine der neuen Kollektion mit einer kleinen, feinen Schar von Somms verkostet (und nachts dann ausgetrunken). 2 Weine haben mir dabei besonders viel Spass gemacht:
Riesling 120 N.N. 2022. Ein “once in a lifetime” Event? Nur schlanke 9.5%, aber aromatisch reif und megalecker. Eine Deklination des Apfels mit Frischekick.
Riesling Muschelkalk 2021. Wer kann, der kann. Ok, ein Quäntchen Glück war vielleicht auch dabei, denn Andreas hat gepokert, spät gelesen und so die herrliche Herbstsonne voll erwischt. Das Ergebnis: ein ganz hell strahlender Muschelkalk für Freunde des mineralischen Trinkflusses - mit fokussierter, aber kein bisschen grüner Säure. “Ein Riesling für Menschen, die gerne an Steinen lecken”. Nur 60 Flaschen in der ganzen Schweiz!!! Zieht euch eine auf unserm Webshop!
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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Sara Hochuli! Sara ist längst durch ihr wundervolles Café “Miyuko” und ihre leckeren Torten bekannt. Dass sie und ihr Partner Dominik aber seit jeher für gute Zutaten, wegweisende Gastronomie und auch Musik brennen, wissen nur Insider. Die Beiden betrieben übrigens jahrelang ein zweites Café. In Islands Hauptstadt. Nebenbei. Zum Spass. Aus Lust am Gestalten. Danke Sara, für deine Gastroprofitipps!!!
@hellomiyuko
@kulturlokalrank
@rossozurich
@belmondozurich
@le.petit.marais
@the_artisan_zurich
https://paradiesli-betlis.ch/
@wiesner_mysterion
@drei_stuben
@kronenhallebar
@rossozurich
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Sara Hochuli! Sara ist längst durch ihr wundervolles Café “Miyuko” und ihre leckeren Torten bekannt. Dass sie und ihr Partner Dominik aber seit jeher für gute Zutaten, wegweisende Gastronomie und auch Musik brennen, wissen nur Insider. Die Beiden betrieben übrigens jahrelang ein zweites Café. In Islands Hauptstadt. Nebenbei. Zum Spass. Aus Lust am Gestalten. Danke Sara, für deine Gastroprofitipps!!!
@hellomiyuko
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@rossozurich
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@kronenhallebar
@rossozurich
Fabios Lieblinge!!
Heute ist Fabios vorletzter Einsatz und ich hab ein lachendes und ein weinendes Auge. Fabio hat einen tollen Job gemacht & ich werd ihn sehr vermissen. Aber: ich sehe immer auch den Menschen und es freut mich tierisch für Ihn, dass er so einen guten neuen Job in einem so grossen Unternehmen gefunden hat. In Bezug auf Stellenprozent und Gehalt können wir Nischenanbieter da leider nicht mithalten und ich wünsche ihm daher nur das Beste für den weiteren Weg. Fabio, wir werden sicher noch viele Gläser gemeinsam trinken!
Zum Abschied hab ich ihn heute gefragt: “Welche Weine haben dich in deiner Zeit bei uns denn am meisten begeistert bzw. an welche Flaschen wirst du dich sicher erinnern?”
Seine Antwort kam schnell und eindeutig:
Schmitt, Cidre - weil einfach richtig lecker. Super Alternative zum Bierchen an einem freien Nachmittag.
Collective Z, Village Village Blanc 2020. Weil er das bisschen Sprudeln nach dem Öffnen geil gefunden hat und die Aromatik ihn dann richtig begeisterte.
Seckinger, Reiterpfad Cabernet Sauvignon. Weil kaum zu fassen, wie viel offener und leckerer der Wein mit Zeit und Luft wurde, eine wirkliche Lektion in “was kann eine Karaffe bewirken” und ein einfach super feiner Rotwein.
Ihr wollt Fabios Lieblinge easy im Paket bestellen? Ja? Dann lad ich das schnellstmöglich auf die Website hoch, schaut doch mal vorbei!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #jonas_seckinger #biankaunddaniel #collective_z #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Fabios Lieblinge!!
Heute ist Fabios vorletzter Einsatz und ich hab ein lachendes und ein weinendes Auge. Fabio hat einen tollen Job gemacht & ich werd ihn sehr vermissen. Aber: ich sehe immer auch den Menschen und es freut mich tierisch für Ihn, dass er so einen guten neuen Job in einem so grossen Unternehmen gefunden hat. In Bezug auf Stellenprozent und Gehalt können wir Nischenanbieter da leider nicht mithalten und ich wünsche ihm daher nur das Beste für den weiteren Weg. Fabio, wir werden sicher noch viele Gläser gemeinsam trinken!
Zum Abschied hab ich ihn heute gefragt: “Welche Weine haben dich in deiner Zeit bei uns denn am meisten begeistert bzw. an welche Flaschen wirst du dich sicher erinnern?”
Seine Antwort kam schnell und eindeutig:
Schmitt, Cidre - weil einfach richtig lecker. Super Alternative zum Bierchen an einem freien Nachmittag.
Collective Z, Village Village Blanc 2020. Weil er das bisschen Sprudeln nach dem Öffnen geil gefunden hat und die Aromatik ihn dann richtig begeisterte.
Seckinger, Reiterpfad Cabernet Sauvignon. Weil kaum zu fassen, wie viel offener und leckerer der Wein mit Zeit und Luft wurde, eine wirkliche Lektion in “was kann eine Karaffe bewirken” und ein einfach super feiner Rotwein.
Ihr wollt Fabios Lieblinge easy im Paket bestellen? Ja? Dann lad ich das schnellstmöglich auf die Website hoch, schaut doch mal vorbei!
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Am Wochenende: Tonnenweise Spass, ganz viel Inspiration und unzählige Glücksmomente mit herausragenden Weinen! 2 intensive Tage mit Ewald (Werlitsch) und Harti (Rebenhof). Begonnen mit einem Besuch im CoinCoin, gefolgt vom Event in der Bombar und abgerundet mit einer wunderbaren Tour durch Zürich ab Samstag Mittag. Ich fass es mal für euch zusammen:
Wein “Stand Outs”:
Rebenhof, Maischevergoren 2017. Sauvignon/Morillon, 1 Jahr auf der Maische, von 2017 bis Herbst 2020 im Fass, nur “free flow” abgefüllt! Ein Tisch in Genf hatte 3 Flaschen davon…mehr muss man nicht sagen.
Ex Vero III 2020. Mind. Blown. Kategorie: Tränen in den Augen. Wer sich diese Schönheit nicht jährlich in den Keller legt, um 2, 3 Jahre später ebenfalls Tränen in den Augen zu haben: selber schuld.
Upcoming: Rebenhofs 2019er Sauvignon in der Literflasche. So lecker, ich freu mich richtig drauf.
Food “Stand Outs”
@coincoin_geneve : Pizette, Stracciatella di Buratta, geräucherte Sardelle
@marius.baravin : “Shokupan” Sticks getopped mit pikanter Eiercreme. Schockliebe.
@bombar.ch : Zwiebel, Zwiebelconsomme und Vin Jaune Schaum
@brasseriesued.zurich : gerösteter Hokkaido.
@169_west : Kimchi Grilled Cheese!!
@heisswein : in ein saftiges Stück Focaccia beissen und zack: glücklich
@wirtschaftimfranz : Einfach nur Waow: die geflämmte Forelle mit Forellen Bisque.
Vielen Dank an Alle, die diese kleine Roadshow zu einer so wundervollen Erfahrung gemacht haben. Diese ansteckende Wein-Begeisterung in Genf, dieses immer lebendiger werdende Zürich mit so vielen tollen Adressen, von denen wir vor 10 Jahren nur träumen konnten!!! Danke!
P.S. Sorry für das Fehlen ganz vieler toller Photos, aber wenn ich von so vielen lieben Menschen umgeben bin, tendiere ich dazu, mich auf den Moment zu konzentrieren.
#vinlibre #naturalwine #naturwein #realwine #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_rebenhof #coincoin_geneve #marius.baravin #bombar.ch #brasseriesued.zurich #169_west #heisswein #wirtschaftimfranz #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Am Wochenende: Tonnenweise Spass, ganz viel Inspiration und unzählige Glücksmomente mit herausragenden Weinen! 2 intensive Tage mit Ewald (Werlitsch) und Harti (Rebenhof). Begonnen mit einem Besuch im CoinCoin, gefolgt vom Event in der Bombar und abgerundet mit einer wunderbaren Tour durch Zürich ab Samstag Mittag. Ich fass es mal für euch zusammen:
Wein “Stand Outs”:
Rebenhof, Maischevergoren 2017. Sauvignon/Morillon, 1 Jahr auf der Maische, von 2017 bis Herbst 2020 im Fass, nur “free flow” abgefüllt! Ein Tisch in Genf hatte 3 Flaschen davon…mehr muss man nicht sagen.
Ex Vero III 2020. Mind. Blown. Kategorie: Tränen in den Augen. Wer sich diese Schönheit nicht jährlich in den Keller legt, um 2, 3 Jahre später ebenfalls Tränen in den Augen zu haben: selber schuld.
Upcoming: Rebenhofs 2019er Sauvignon in der Literflasche. So lecker, ich freu mich richtig drauf.
Food “Stand Outs”
@coincoin_geneve : Pizette, Stracciatella di Buratta, geräucherte Sardelle
@marius.baravin : “Shokupan” Sticks getopped mit pikanter Eiercreme. Schockliebe.
@bombar.ch : Zwiebel, Zwiebelconsomme und Vin Jaune Schaum
@brasseriesued.zurich : gerösteter Hokkaido.
@169_west : Kimchi Grilled Cheese!!
@heisswein : in ein saftiges Stück Focaccia beissen und zack: glücklich
@wirtschaftimfranz : Einfach nur Waow: die geflämmte Forelle mit Forellen Bisque.
Vielen Dank an Alle, die diese kleine Roadshow zu einer so wundervollen Erfahrung gemacht haben. Diese ansteckende Wein-Begeisterung in Genf, dieses immer lebendiger werdende Zürich mit so vielen tollen Adressen, von denen wir vor 10 Jahren nur träumen konnten!!! Danke!
P.S. Sorry für das Fehlen ganz vieler toller Photos, aber wenn ich von so vielen lieben Menschen umgeben bin, tendiere ich dazu, mich auf den Moment zu konzentrieren.
#vinlibre #naturalwine #naturwein #realwine #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_rebenhof #coincoin_geneve #marius.baravin #bombar.ch #brasseriesued.zurich #169_west #heisswein #wirtschaftimfranz #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Yanis! Der jüngste Gastroprofi bisher schenkt uns richtig frische Tipps! Eine verblüffende “Late Night Snack” Idee, der älteste Beck Zürichs…reinhören!
Yanis ist in Zürich aufgewachsen, hat im Widder gelernt und dort seine Begeisterung für Wein entdeckt. Im Spitz, im Baur au Lac, im Anoah gearbeitet und ist nun mit gerade mal 23 Jahren Sommelier im grossartigen Maison Manesse mit diesem wunderbaren Weinkeller!
@Ooki.pavillon
@rossozurich
https://www.hellozurich.ch/de/spot/baeckerei-vohdin.html
@rentabaristacoffeeshop
@Tales_bar_zurich
@restaurant_volkshaus_zuerich
@anoah.plantbased
@widderbarzurich
https://www.rest-veltlinerstuebli.ch/
@Montmartre_zurich
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Yanis! Der jüngste Gastroprofi bisher schenkt uns richtig frische Tipps! Eine verblüffende “Late Night Snack” Idee, der älteste Beck Zürichs…reinhören!
Yanis ist in Zürich aufgewachsen, hat im Widder gelernt und dort seine Begeisterung für Wein entdeckt. Im Spitz, im Baur au Lac, im Anoah gearbeitet und ist nun mit gerade mal 23 Jahren Sommelier im grossartigen Maison Manesse mit diesem wunderbaren Weinkeller!
@Ooki.pavillon
@rossozurich
https://www.hellozurich.ch/de/spot/baeckerei-vohdin.html
@rentabaristacoffeeshop
@Tales_bar_zurich
@restaurant_volkshaus_zuerich
@anoah.plantbased
@widderbarzurich
https://www.rest-veltlinerstuebli.ch/
@Montmartre_zurich
Ja, was hoppelt denn da durch die Schneeglöggli?
Ein “Vin de Soif” - und was für einer! Der Kicker hier: Harti hat dem Weissburgunder ein paar Jährchen Ruhe gegeben. So konnte sich der nur aus Trauben hergestellte Wein ganz natürlich entwickeln und stabilisieren. Es ist dieses kostbarste aller Güter, die Zeit, die uns einen strahlend hellen Weissburgunder mit gefährlichem Trinkfluss schenkt.
Zunächst eher zurückhaltend, mineralisch, birnig - mit jeder Minute Luft entwickeln sich aber weitere Aromen rund um Quitte, Aprikose etc. und zack, Flasche leer.
WICHTIG: wir bespielen mit Harti und Ewald Tscheppe (Werlitsch) gemeinsam die Bombar in Genf. Kommt vorbei! Wer die beiden in Zürich gerne erleben möchte, PM please.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_rebenhof #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Ja, was hoppelt denn da durch die Schneeglöggli?
Ein “Vin de Soif” - und was für einer! Der Kicker hier: Harti hat dem Weissburgunder ein paar Jährchen Ruhe gegeben. So konnte sich der nur aus Trauben hergestellte Wein ganz natürlich entwickeln und stabilisieren. Es ist dieses kostbarste aller Güter, die Zeit, die uns einen strahlend hellen Weissburgunder mit gefährlichem Trinkfluss schenkt.
Zunächst eher zurückhaltend, mineralisch, birnig - mit jeder Minute Luft entwickeln sich aber weitere Aromen rund um Quitte, Aprikose etc. und zack, Flasche leer.
WICHTIG: wir bespielen mit Harti und Ewald Tscheppe (Werlitsch) gemeinsam die Bombar in Genf. Kommt vorbei! Wer die beiden in Zürich gerne erleben möchte, PM please.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #weingut_rebenhof #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Tiziano Marinello!
Die Marinellos. Gemüse und Früchte “en gros”, in Zürich. Ein Familienbetrieb seit über 100 Jahren. Was Tiziano aber zu einem besonderen Gastroprofi macht: seine Leidenschaft als Geniesser, sein Stil & Gespür für besondere Orte und wichtig: sein Wertekompass. Über sein Label “Farm” hat er mal gesagt “wir arbeiten nicht mit A..löchern” - und logischerweise empfiehlt er auch keine, sondern schickt uns zu lieben Menschen mit tollem Angebot.
@marinello_picobello
@silex.restaurant
@dapone.ch
@169_west
@i_tavoli_del_vagabondo
@vineria_centrale
http://www.zumweissenkreuz.ch/
Schweizer Weinstube, 8004 Zürich, neues Thai Konzept ab April
https://restaurant-altemuehle.ch/
@marktkueche
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Tiziano Marinello!
Die Marinellos. Gemüse und Früchte “en gros”, in Zürich. Ein Familienbetrieb seit über 100 Jahren. Was Tiziano aber zu einem besonderen Gastroprofi macht: seine Leidenschaft als Geniesser, sein Stil & Gespür für besondere Orte und wichtig: sein Wertekompass. Über sein Label “Farm” hat er mal gesagt “wir arbeiten nicht mit A..löchern” - und logischerweise empfiehlt er auch keine, sondern schickt uns zu lieben Menschen mit tollem Angebot.
@marinello_picobello
@silex.restaurant
@dapone.ch
@169_west
@i_tavoli_del_vagabondo
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Schweizer Weinstube, 8004 Zürich, neues Thai Konzept ab April
https://restaurant-altemuehle.ch/
@marktkueche
Kurze Auffrischung: Dekantieren / Karaffieren.
Bei beidem füllt man den Wein in eine Karaffe, aber die Intention ist verschieden. Dekantieren = Trennen des Weins vom Satz. Karaffieren = Belüften.
Welche Weine: grundsätzlich alle Farben, von Weiss bis Rot über Schaum zu Orange - es hängt vielmehr davon ab, ob der Wein überhaupt viel Satz hat bzw. “verschlossen” oder reduktiv ist und profitiert. Das könnt ihr selbst bestimmen, oder den Weinhändler eures Vertrauens fragen.
Anzahl der Gäste beachten! Alleine, karaffiere ich fast nie. Ich liebe es, die Entwicklung zu erleben. Schenke ich 4 oder mehr Gästen ein, karaffiere ich viel öfter, denn ich möchte den Wein in seiner bestmöglichen Form präsentieren und brauche diese
Abkürzung, um schon beim ersten Glas zu begeistern.
Welche Karaffe? Grosse Karaffe - eher junge Weine, die viel Luft brauchen und noch etwas eckig und kantig sind. Kleine Karaffen, eher für ältere oder fragile oder Schaumweine. Weniger Luft, schonender.
Und damit es nicht bei einer Trockenübung bleibt: holt euch mal den Cabernet Sauvignon von den Seckingers. Reiterpfad 2020. Super geeignet, um die Entwicklung zu schmecken. Frisch geöffnet bereits lecker, öffnet sich aber mit jeder Stunde in der Karaffe mehr und mehr und zeigt dann eine ganz wunderbare Cabernet Typizität mit Aromen rund um Cassis, Blaubeeren, etwas Paprika und Zigarrenkiste. Toll !!
P.S. Die Aufnahmen sind übrigens bei unseren Freunden von der @wirtschaftimfranz entstanden. Lieblingsrestaurant von Florian Kalotay, wie er uns im Rahmen von #gastroprofitipps verraten hatte! Dort könnt ihr rein zufällig auch diesen wunderbaren Wein geniessen, und ihn euch karaffieren lassen!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #jonas_seckinger #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Kurze Auffrischung: Dekantieren / Karaffieren.
Bei beidem füllt man den Wein in eine Karaffe, aber die Intention ist verschieden. Dekantieren = Trennen des Weins vom Satz. Karaffieren = Belüften.
Welche Weine: grundsätzlich alle Farben, von Weiss bis Rot über Schaum zu Orange - es hängt vielmehr davon ab, ob der Wein überhaupt viel Satz hat bzw. “verschlossen” oder reduktiv ist und profitiert. Das könnt ihr selbst bestimmen, oder den Weinhändler eures Vertrauens fragen.
Anzahl der Gäste beachten! Alleine, karaffiere ich fast nie. Ich liebe es, die Entwicklung zu erleben. Schenke ich 4 oder mehr Gästen ein, karaffiere ich viel öfter, denn ich möchte den Wein in seiner bestmöglichen Form präsentieren und brauche diese
Abkürzung, um schon beim ersten Glas zu begeistern.
Welche Karaffe? Grosse Karaffe - eher junge Weine, die viel Luft brauchen und noch etwas eckig und kantig sind. Kleine Karaffen, eher für ältere oder fragile oder Schaumweine. Weniger Luft, schonender.
Und damit es nicht bei einer Trockenübung bleibt: holt euch mal den Cabernet Sauvignon von den Seckingers. Reiterpfad 2020. Super geeignet, um die Entwicklung zu schmecken. Frisch geöffnet bereits lecker, öffnet sich aber mit jeder Stunde in der Karaffe mehr und mehr und zeigt dann eine ganz wunderbare Cabernet Typizität mit Aromen rund um Cassis, Blaubeeren, etwas Paprika und Zigarrenkiste. Toll !!
P.S. Die Aufnahmen sind übrigens bei unseren Freunden von der @wirtschaftimfranz entstanden. Lieblingsrestaurant von Florian Kalotay, wie er uns im Rahmen von #gastroprofitipps verraten hatte! Dort könnt ihr rein zufällig auch diesen wunderbaren Wein geniessen, und ihn euch karaffieren lassen!
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #jonas_seckinger #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Wisst ihr noch? Happy? Pharell Williams? 2014 war das. Ja Ja, schon 10 Jahre her. Nein, sieht man euch kein bisschen an, ehrlich nicht! Und feiern und geniessen, das könnt ihr noch genauso gut wie damals, oder nicht?
Stellt euch jetzt mal ganz kurz vor, wie es wäre, wenn ihr damals ein paar Kisten Wein in einen Keller geschleppt hättet. In einen perfekt temperierten Keller. Vielleicht ja mit dem Song “Happy” auf euren Ohren. Abgespielt über diese Kopfhörer mit weissem Kabel, die sich immer so verknotet hatten. Und wie das wohl wäre, wenn ihr jetzt, 10 Jahre danach, in diesen Keller steigen könntet und nach Lust und Laune Flaschen aufreissen. Wie die Weine wohl gereift sind? Ob das stimmt, dass wir Weine viel zu oft viel zu jung trinken?
Also unser Webshop ermöglicht euch genau dieses Erlebnis. Wir haben für euch eine Selektion von schön gereiften 2014ern zusammengetragen. Ein Klick auf das Banner unten links, und zack könnt ihr stöbern, entdecken und nach Lust und Laune auswählen. Wie eine Zeitreise, back to the “Happy” Days of 2014! Enjoy!
P.S. Ich hatte CHatGTP4 gebeten mir ein Bild zu malen, in Anlehnung an den Song "Happy" von Pharell Williams. Nach einigem Hin und Her, ist dieses Bild dabei entstanden.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Wisst ihr noch? Happy? Pharell Williams? 2014 war das. Ja Ja, schon 10 Jahre her. Nein, sieht man euch kein bisschen an, ehrlich nicht! Und feiern und geniessen, das könnt ihr noch genauso gut wie damals, oder nicht?
Stellt euch jetzt mal ganz kurz vor, wie es wäre, wenn ihr damals ein paar Kisten Wein in einen Keller geschleppt hättet. In einen perfekt temperierten Keller. Vielleicht ja mit dem Song “Happy” auf euren Ohren. Abgespielt über diese Kopfhörer mit weissem Kabel, die sich immer so verknotet hatten. Und wie das wohl wäre, wenn ihr jetzt, 10 Jahre danach, in diesen Keller steigen könntet und nach Lust und Laune Flaschen aufreissen. Wie die Weine wohl gereift sind? Ob das stimmt, dass wir Weine viel zu oft viel zu jung trinken?
Also unser Webshop ermöglicht euch genau dieses Erlebnis. Wir haben für euch eine Selektion von schön gereiften 2014ern zusammengetragen. Ein Klick auf das Banner unten links, und zack könnt ihr stöbern, entdecken und nach Lust und Laune auswählen. Wie eine Zeitreise, back to the “Happy” Days of 2014! Enjoy!
P.S. Ich hatte CHatGTP4 gebeten mir ein Bild zu malen, in Anlehnung an den Song "Happy" von Pharell Williams. Nach einigem Hin und Her, ist dieses Bild dabei entstanden.
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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps mit: Florian Kalotay!
Florian ist kein Gastronom im klassischen Sinne. Er ist Fotograf. Aus Lust und Laune heraus aber veranstaltet Florian mit Adi & weiteren seit vielen Jahren die Pop-Up Reihe @zampano_zurigo und schenkt Zürich damit Grossstadt Flair, viel Hedonismus & unzählige Glücksmomente. Ihr Geheimnis: Liebe zum Detail in allen Belangen. Mit Künstlern gestaltete Räume, tolle Köche (Tom Klamet, Pierre Jancou, Agatha Wojda, Markus & Elif….) , Florians lustvoll kuratierte Weinkarten & ganz wichtig: Musik zum Feiern.
Es wundert deswegen kein bisschen, dass Florian mit ganz speziellen, wundervollen Tipps in und um Zürich aufwartet. Viel Spass!
@Wirtschaftimfranz
@Napule
Suter Beck, Markt am Bürkliplatz
@Hegifret
@Brasserielouis_zurich (Tina Bar)
@Heisswein
@cesars_palacio_zurich
@fischstuebli
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps mit: Florian Kalotay!
Florian ist kein Gastronom im klassischen Sinne. Er ist Fotograf. Aus Lust und Laune heraus aber veranstaltet Florian mit Adi & weiteren seit vielen Jahren die Pop-Up Reihe @zampano_zurigo und schenkt Zürich damit Grossstadt Flair, viel Hedonismus & unzählige Glücksmomente. Ihr Geheimnis: Liebe zum Detail in allen Belangen. Mit Künstlern gestaltete Räume, tolle Köche (Tom Klamet, Pierre Jancou, Agatha Wojda, Markus & Elif….) , Florians lustvoll kuratierte Weinkarten & ganz wichtig: Musik zum Feiern.
Es wundert deswegen kein bisschen, dass Florian mit ganz speziellen, wundervollen Tipps in und um Zürich aufwartet. Viel Spass!
@Wirtschaftimfranz
@Napule
Suter Beck, Markt am Bürkliplatz
@Hegifret
@Brasserielouis_zurich (Tina Bar)
@Heisswein
@cesars_palacio_zurich
@fischstuebli
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Wichtiger Teil unserer Arbeit: Sommeliers Weine probieren lassen. Man trifft sich im jeweiligen Restaurant, setzt sich an einen schönen Tisch, jeder 2 Gläser, Notizblock, vielleicht ein Laptop um Bilder zum Weingut, den Lagen etc. zu zeigen und dann ab dafür!
Gestern hatte ich mir einen kleinen Flight aus 5 Flaschen einfallen lassen. Schwerpunkt: die 2021er “Burgunder” von Odinstal: Auxerrois, Weissburgunder 350 N.N. & als Höhepunkt das erste “GG” (Grosse Gewächs) des Hauses, den Weissburgunder “Monopol” 2021. Weil ich aber nicht blos eine Farbe zeigen wollte, schwupps noch 2 spannende Rote als “Piraten” eingetütet.
Und jetzt kommts: was soll ich armer Wurm denn jetzt mit den angebrochenen Flaschen machen? Jemand zufällig in Zürich unterwegs am Nachmittag und Lust auf ein bisschen Degustationsarbeit am Wochenende? PM pls !
P.S. Ihr wundert euch, dass es kein Bild vom “GG” von Odinstal gibt? Die Flasche hat es nicht nach hause geschafft, sondern wurde im gestrigen Abendverlauf in einem der besten Restaurants der Stadt auf Herz und Nieren weiter-degustiert.
P.P.S. Ihr würdet auch gerne mal einen solchen Flight bei euch im Restaurant probieren? PM, wir können gerne einen Termin vereinbaren!
P.P.PSS. Warum ich die Flaschenbilder nicht in den schönen Restaurants gemacht hab? Weil ich mich bei diesen kurzen und effizienten Terminen möglichst auf mein Gegenüber, den Weinliebhaber / Sommelier konzentriere.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #christiantschida #biankaunddaniel #weingut_odinstal #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Wichtiger Teil unserer Arbeit: Sommeliers Weine probieren lassen. Man trifft sich im jeweiligen Restaurant, setzt sich an einen schönen Tisch, jeder 2 Gläser, Notizblock, vielleicht ein Laptop um Bilder zum Weingut, den Lagen etc. zu zeigen und dann ab dafür!
Gestern hatte ich mir einen kleinen Flight aus 5 Flaschen einfallen lassen. Schwerpunkt: die 2021er “Burgunder” von Odinstal: Auxerrois, Weissburgunder 350 N.N. & als Höhepunkt das erste “GG” (Grosse Gewächs) des Hauses, den Weissburgunder “Monopol” 2021. Weil ich aber nicht blos eine Farbe zeigen wollte, schwupps noch 2 spannende Rote als “Piraten” eingetütet.
Und jetzt kommts: was soll ich armer Wurm denn jetzt mit den angebrochenen Flaschen machen? Jemand zufällig in Zürich unterwegs am Nachmittag und Lust auf ein bisschen Degustationsarbeit am Wochenende? PM pls !
P.S. Ihr wundert euch, dass es kein Bild vom “GG” von Odinstal gibt? Die Flasche hat es nicht nach hause geschafft, sondern wurde im gestrigen Abendverlauf in einem der besten Restaurants der Stadt auf Herz und Nieren weiter-degustiert.
P.P.S. Ihr würdet auch gerne mal einen solchen Flight bei euch im Restaurant probieren? PM, wir können gerne einen Termin vereinbaren!
P.P.PSS. Warum ich die Flaschenbilder nicht in den schönen Restaurants gemacht hab? Weil ich mich bei diesen kurzen und effizienten Terminen möglichst auf mein Gegenüber, den Weinliebhaber / Sommelier konzentriere.
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Vorsicht: Freilaufendes Pinotzeros!!
Jetzt aber ma ohne Scherz, Rhinos sind doch die wahren, bisschen muckeligen Einhörner. Und Einhörner mögen wir gern, in unserer kleinen Weinwelt. Hier also gleich 3 davon, zusammengeschnürt in einem kleinen Weinpaket. 3 x Pinot Noir, die unangefochtene, unbestrittene Königin der roten Rebsorten. 3 x ganz feiner, filigraner, zarter Pinot Noir. Hier wird 3mal hart am Limit gefahren: 3 mal so sanft und zart extrahiert wie nur irgends möglich. Wie sagte FanFan Ganevat, als ich ihn mal mit Christian Tschida zusammen besuchen durfte? „Wie Tee, die Trauben einfach ein bisschen ziehen lassen, wie beim Tee“. Das soll das Motto dieser Kiste sein - und ebenso die Warnung: wer volle, kuschelige, dicke Pinots aus warmen Regionen mag ist hier völlig falsch.
Im Paket enthalten:
Les Chonchons Pinot Noir, 2020. Anne & Fanfan Ganevat
Les Gaudrettes, 2020. Domaine de Sainte Pierre
Stockkultur, 2021. Christian Tschida.
Sicherheitshinweis: wir übernehmen bei Raritäten kein Korkrisiko und geben pro Kunde jeweils nur 1 Paket ab.
#vinlibre #vinnature #naturalwine #naturwein #realwine #rawwine #glouglou #organic #organicwine #instawein #vinvivant #realwine #realpeople #wineporn #winegeek #winestagram #instawine #winelover #maisonlibre #soif #christiantschida #anneetfanfanganevat #domainedesaintpierre #jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty
Vorsicht: Freilaufendes Pinotzeros!!
Jetzt aber ma ohne Scherz, Rhinos sind doch die wahren, bisschen muckeligen Einhörner. Und Einhörner mögen wir gern, in unserer kleinen Weinwelt. Hier also gleich 3 davon, zusammengeschnürt in einem kleinen Weinpaket. 3 x Pinot Noir, die unangefochtene, unbestrittene Königin der roten Rebsorten. 3 x ganz feiner, filigraner, zarter Pinot Noir. Hier wird 3mal hart am Limit gefahren: 3 mal so sanft und zart extrahiert wie nur irgends möglich. Wie sagte FanFan Ganevat, als ich ihn mal mit Christian Tschida zusammen besuchen durfte? „Wie Tee, die Trauben einfach ein bisschen ziehen lassen, wie beim Tee“. Das soll das Motto dieser Kiste sein - und ebenso die Warnung: wer volle, kuschelige, dicke Pinots aus warmen Regionen mag ist hier völlig falsch.
Im Paket enthalten:
Les Chonchons Pinot Noir, 2020. Anne & Fanfan Ganevat
Les Gaudrettes, 2020. Domaine de Sainte Pierre
Stockkultur, 2021. Christian Tschida.
Sicherheitshinweis: wir übernehmen bei Raritäten kein Korkrisiko und geben pro Kunde jeweils nur 1 Paket ab.
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Naturwein Klassiker
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Les Vins d`Anne et Fanfan Ganevat, Fortbeau, Côtes du Jura, 2018
CHF 48,00 inkl. MwST. -
Domaine de Saint-Pierre, Les Corvees, Arbois AOC 2018
CHF 45,00 inkl. MwST. -
Domaine Romaneaux-Destezet, Sainte-Epine, Saint Joseph AOC 2018
CHF 53,00 inkl. MwST. -
