Souhaut Syrah

Hervé Souhaut – Syrah 2012

CHF29

Feiner, mineralischer Syrah. Schlank, nicht wuchtig. Viel Frucht, nicht gekocht sondern knackig frisch. Holz ja, dezent im Hintergrund. Eine spezielle Empfehlung für Rhone-Liebhaber die Eleganz suchen, aber keine Hermitage Preise zahlen wollen.

Vergriffen

Produktbeschreibung

Traubensorte Syrah 100% (ca 30jährige Reben)
Hinzugefügter Schwefel/So2 Total (hinzugefügt & natürlich) weniger als 25 mg/l.
Alkoholgehalt 12.5%
Flascheninhalt 0,75 l
Böden
Vinifizierung Handlese in kleine Kisten. Spontane Vergärung ohne jegliche Zusatzstoffe, bewusst langsam bei niedrigen Temperaturen. Keine Schönung, minimale Schwefelgabe, kein Entrappen der Trauben, keine Filtration. Ausbau in 2t oder 3t Nutzung Fässern um dominanten Holzgeschmack zu vermeiden.
Empfohlene Trinktemperatur 16-18°
Bemerkungen  IGP-vins de pays de l’Ardéche – von den Hügel am Ufer des Flusses Doux. Gleich neben Saint Joseph.