Souhaut Syrah

Hervé Souhaut – Syrah 2014

CHF24

Einer unserer Lieblingsweine hier im Haus. Ein ganz feiner, mineralischer Syrah. Schlank, nicht wuchtig. Unaufdringlich, aber auf betörende Art und Weise in den Bann ziehend. Viel Frucht & warmes Gewürz, aber nicht kräftig/schwer sondern knackig frisch! Vom Holz erahnt man lediglich eine feine, ganz sanfte Note im Hintergrund – alles einfach wunderbar ausbalanciert und rund. Unfassbar, dass dies “nur” der Einstiegswein des Weingutes ist !

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Produktbeschreibung

Traubensorte Syrah 100% (ca 32 jährige Reben)
Hinzugefügter Schwefel/So2 Total (hinzugefügt & natürlich) weniger als 25 mg/l.
Alkoholgehalt 12.5%
Flascheninhalt 0,75 l
Böden
Vinifizierung Handlese in kleine Kisten. Spontane Vergärung ohne jegliche Zusatzstoffe, bewusst langsam bei niedrigen Temperaturen. Keine Schönung, minimale Schwefelgabe, kein Entrappen der Trauben, keine Filtration. Ausbau in 2t oder 3t Nutzung Fässern um dominanten Holzgeschmack zu vermeiden.
Empfohlene Trinktemperatur 16-18°
Bemerkungen  IGP-vins de pays de l’Ardéche – von den Hügel am Ufer des Flusses Doux. Gleich neben Saint Joseph.