Cotar – Vitovska 2011

CHF29.90

Der erste Wein aus Slowenien hier im Haus!! In Sachen „Maischevergorene Weisse“ kommt man nämlich nicht um Slowenien herum. D0rt haben diese Weine eine uralte Tradition und viele Produzenten einen reichen und wichtigen Erfahrungsschatz! Und welch Spass: in diesem Fall sogar aus einer lokalen autochtonen Traubensorte! Vitovska. Der Wein fliesst strohgelb ins Glas und beglückt unsere Nase mit feinen, sauberen Aromen von Kräutern, etwas Birne, nasser Stein. Am Gaumen dann sanfte Tannine, herrlich ausbalanciert und rund, fast schon salzig mineralisch. Herrlicher Wein für Entdecker und Abenteuerlustige Trinker jenseits der eingetretenen Pfade.

Nicht vorrätig

Beschreibung

Traubensorte Vitovska
SO2 Total nix hinzugefügt, nur natürlich entstandenes SO2
Alkoholgehalt 12.5%
Flascheninhalt 0.75l
Böden
Vinifizierung Handernte, spontan Vergoren und ca 2 jähriger Ausbau in grossen, gebrauchten Eichenfässern auf der Feinhefe. Weder filtriert noch geschönt, noch geschwefelt. Vin Libre! 
Empfohlene Trinktemperatur frisch aus dem Kühlschrank, dann aber langsam auf 14-15% erwärmen lassen während des Genusses. 
Bemerkungen Vorsicht: Maischegärung bei Weissweinen = Tannine/Gerbstoffe am Gaumen. Macht den Wein strukturierter und geeigneter für deftigere Speisen, zum Beispiel gebratene Leckereien.