Oiseau Rebelle – XRS 2016 (0.37l)

CHF37.00

Ein Schluck, Gänsehaut. So ging es uns. Diese Lebendigkeit, diese Lebensfreude – die wir bei herkömmlichen Sherrys immer so vermissen & die wir hier dank unfassbarer Kleinstproduktion (sowie dem Verzicht auf So2) geniessen können. Guido Hube gelingt mit diesem XRS wirklich etwas ganz besonderes. Lustig, dass ausgerechnet ein deutscher Aussteiger einer fast schon in Vergessenheit geratenen Tradition Kataloniens frischen Wind verleiht.

Und da Guido früher Ausbilder an einer Sommelier Schule war, überlassen wir die Beschreibung der Aromen ganz Ihm selbst: “deutliche Mandelhaut Anklänge, karamellisierte Apfeltranchen & hefige Noten laden ein sich den vollen Florhefe Aromen zu nähern und zu spüren wie der trocken-kräftige Antrunk sich schmelzig im ganzen Mund ausbreitet, um herb-frisch und salzig-saftig nach zu hallen”. 

Vorrätig

Beschreibung

Rebsorte 100% Vermentino
SO2 (Schwefel) Total Nix hinzugefüg. Total < 15mg/l
Alkohol 16.4%
Flascheninhalt 0.37l
Böden
Vinifikation Abbeeren von Hand, Einmaischen mit Füssen 100%, Spontan Vergoren, 9 Monate Ausbau im Stahltank ohne Abstich, davon 5 Monate unter Florhefe
Empfohlene Trinktemperatur Kühl! Ideal bei ca. 15 Grad.
Bemerkungen XRS steht für Xerez, “Sherry” – denn dieser “Rancio” erinnert in seiner oxidativen Aromatik durchaus an die berühmten Weine aus Spanien. Aber Banyuls & ganz Katalonien hat ebenfalls eine lange Geschichte mit Rancios/Oxidativ ausgebauten Weinen mit dieser typischen nussig/mandeligen Aromen.

Zusätzliche Information

Land

Weintyp

Winzer

Kontakt

Maison Libre GmbH, Türlen 15, 8915 Hausen am Albis , Zürich – CH, info@maisonlibre.ch, +41 76 387 4417