Seckinger, Pinot Gris R Pure, 2020

Grauburgunder. Keine einfache Rebsorte. Hier allerdings: so charaktervoll wie lecker. Extraktreich, betörend weich am Gaumen, viel Schmelz, reife Birnen, Karamell, etwas fein-nussiges. Wie bekommt man soviel Charakter an Grauburgunder? Mit Gespür und einer Idee: 50% Botrytis Trauben direkt abpessen, 50% perfektes Lesegut 4, 5 Tage auf der Maische stehen lassen, das ganze dann 11Monate in gebrauchten Tonneaus vergären bzw ausbauen & schliesslich mit 5 mg/L So2 in die Flasche füllen. Ungefiltert, keine Zusatzstoffe. P.Ss: Das renommierte Vinum Magazin empfiehlt diesen Wein zu Pizza! Geht aber auch ganz wunderbar zu Keksen. Oder einfach so. https://www.vinum.eu/ch/essen-trinken/kulinarik/weintipps-zu-pizza-margherita/