«Deliciously Exclusive Natural Wines» – dafür stehen wir im kleinen Maison Libre. Weine die Umarmen, Betören, die vielleicht «anders» sind aber den Zugang zur spannenden Welt der Naturweine leicht machen. Ich freue mich deswegen heute diesen für mich legendären Wein anbieten zu können. Das Weingut ist seit 1954 «organic». Seit 1954! Die Lagen, aus denen dieser Wein stammt – wurden noch NIE in der Geschichte der Menschheit chemisch behandelt. Julien Guillot macht in 3ter Generation «Vins Natures» & während er Rotweine fast immer ohne Schwefel macht, fügt er den Weissweinen meistens minimale Mengen (ca. 10mg/l) bei der Abfüllung hinzu. Genau so, wie es seiner Erfahrung nach Sinn macht. Dieser 100%ge Chardonnay wirkt nach dem Öffnen minimalst oxidativ, sprüht am Gaumen dann aber nur so von Leben & Lebendigkeit. Leckere Honignoten, etwas unreife Erdbeere, Äpfel….also ich hatte die Deguflasche allein in ner knappen Stunde ausgetrunken & fühlte mich nach einer Zweiten.
Ein grosser, legendärer Chardonnay
