TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Sebastian Höpfner. Wenn es die Sommelier-Vereinigung “Somms with Attitude” geben würde, Sebastian wäre Vorsitzender. Das Handwerk von der Pike auf gelernt, in klassischen Läden wie dem Waldorf Astoria, Frankfurter Hof oder dem Taubenkobel - ist er aktuell Sommelier im lässigen @chairsffm , eine Art “Gourmetkneipe” mit Killer Weinliste. Dank seiner breiten Erfahrung gelingt es ihm dort scheinbar mühelos, alle Arten von Geniessern gekonnt abzuholen und glücklich zu machen. Vorausgesetzt, sie wissen sich zu benehmen.

@emmametzler_restaurant
@mehlwassersalz
@amp_yourself
@sullivan_bar
@kleinmarkthalle_frankfurt
@hotel_kronenschloesschen
@florian_fine_wine
@zum_rad_apfelweinlokal ...

TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit Stefan Peter. Wir könnten uns für diese Edition keinen Besseren wünschen! Stefan ist ein “Urgestein” der neuen Münchner Gastronomie, stellte schon 2014 die erste richtig coole Natural Wine List der Stadt zusammen und betreut heute für @vinaturel die meisten relevanten Wein-Locations der Stadt. Stefan begeistert uns hier mit einer gelungenen, hedonistischen Mischung aus Klassikern im neuen Gewand, bayerischer Gemütlichkeit und entspanntem wie stilvollem Savoir-Vivre.

@tantris_maison_culinaire
@xavers_wirtshaus
@manversusmachine
@juliusbrantner
@diegoldenebar
@bar_charlie
@blitz_music_club
@zumvaas
@waltz.gasthaus
@gasthaus_schauer_possenhofen ...

Gestern habe ich Elia in Chur besucht! In seinem gerade erst bezogenen, urbanen Weinkeller! Und ich freu mich jetzt schon auf diesen Ort, auf die ersten Fassproben - aber auch auf die Anlässe, Konzerte, Parties, die Elia hier nach und nach veranstalten wird. Denn Elia, soviel is klar, hat richtig Bock, gibt richtig Gas und wird der Weinkultur in Chur mit diesem Projekt eine gehörige Portion frische Luft zupusten! Die Weine, die könnt ihr jetzt schonmal vorkosten - im @hundertwein.zurich, übermorgen!

Degustation gemeinsam mit Sven Hohl vom Weingut Rebhalde am Donnerstag 18.07.24 !
Wo: hundertwein, Neumarkt 5, 8001 Zürich
Wann: ab 17.00 - 20.30 Uhr (last arrival für die Degu)

Was: Deguflight, 8 Weine insgesamt, direkt von den Winzern eingeschenkt. Unkostenbeitrag CHF 25,-
(die Weine von Elia sind bereits ausverkauft ab Hof, Restmengen aus unserem Bestand können Donnerstag vor Ort reserviert/bestellt werden)


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Sven Hohl, einer von 3 Bio-Winzern direkt am Zürichsee! Ich durfte Sven an der Goldküste besuchen, seine Weine degustieren & war sofort geflasht von der Schönheit der Lagen, Sven`s Weinen & dem, was dort unten in Stäfa gerade passiert! Im Video bekommt ihr einen kurzen Einblick - wer das aber etwas trocken findet: am Donnerstag (18.07) kommt Sven zu uns ins @hundertwein.zuerich & stellt euch seine feinsten Tropfen persönlich vor.

Degustation gemeinsam mit Elia Liberto am Donnerstag 18.07.24 !

Wo: hundertwein, Neumarkt 5, 8001 Zürich
Wann: ab 17.00 - 20.30 Uhr (last arrival für die Degu)
Was: Deguflight, 8 Weine insgesamt, direkt von den Winzern eingeschenkt. Unkostenbeitrag CHF 25,-
(die Weine von Elia sind bereits ausverkauft ab Hof, Restmengen aus unserem Bestand können Donnerstag vor Ort reserviert/bestellt werden)

P.S.
Spoiler Alert: Donnerstag wird es richtig schön und Sven`s Stäfner Räuschling ist der ideale Feierabendschluck für euch, versprochen!!

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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit Maria Rehermann. Wattn Volltreffer! Jeden einzelnen ihrer Tipps werd ich mir gönnen! Denn Maria verbindet ihre in über 10 Jahren Spitzengastro gesammelte Erfahrung mit einer sympathischen Portion Hedonismus, Haltung und Attitude! Und genau so und nicht anders möchte ich Berlin geniessen: eine wunderbare Mischung aus verdient berühmten Institutionen & Herzensadressen ausm Kiez. Danke Maria!

@mariesling_love

@barra_berlin
@restaurant_merold
@standardseriouspizza
@ei.berlin
@coffeemanberlin
@hansisbrot
@aroma.berlin
@katerblaugram
@amanobar
@bar_freundschaft ...

Tschida Masterclass Morgen Donnerstag! Was erwartet dich?
Los geht`s mit dem grossen Syrah “Felsen 2” in 2 Jahrgängen. Danach finden wir heraus welche Jahrgänge des “Non Tradition” noch maischevergoren waren, welche direkt gepresst wurden. Wie veränderte diese Anpassung der Vinifikation den Charakter des Weins? Als 3tes Highlight der ikonische “Laissez Faire” - früher Weissburgunder, heute Riesling! Zum Abschluss dann ein Schlückchen “Liebe”, bzw. “All the Love of the Universe”, ein extrem rarer Weissburgunder, der einem sofort ein Lächeln ins Gesicht zaubert! Versprochen!
Wann: Donnerstag 11.07.24 um 19.00 Uhr
Treffpunkt: hundertwein, Neumarkt 5, 8001 Zürich
Anmeldung: hundertwein@neumarkt-zuerich.ch
Unkostenbeitrag: CHF 65/ person ...

HIGHLIGHTS of tomorrow’s Masterclasses include these delicious bangers!

Tomorrow Thursday, 04.07.2023, from 17.00 onwards
@hundertwein.zurich within the beautiful @neumarkt.zurich

Down in the bar you ll be able to drink Odinstal “btg”, have a chat with Marie and Andreas - have some great snacks!

But There will also be a focussed tasting with both, Marie from Collective Z & Andreas from Odinstal at 7.00 p.m.! 10 wines poured and explained by the winemakers! The masterclass costs CHF 45,- and you can sign up for it here: hundertwein@neumarkt-zuerich.ch

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MEET THE WINEMAKER: Marie Adler, Collective Z, Palatinate (together with Andreas Schumann, from Odinstal!)

When
Thursday, 04.07.2023, from 17.00 onwards

Where
@hundertwein.zurich within the beautiful @neumarkt.zurich

What?
You ll be able to drink Odinstal “btg”, have a chat with Andreas, enjoy the vibes of Zurich’s beautiful “Old Town”, have some great snacks or dinner at Neumarkt.

Special!
There will be a masterclass with both, Marie from Collective Z & Andreas from Odinstal at 7.00 p.m.! 10 wines poured and explained by the winemakers! The masterclass costs CHF 45,- and you can sign up for it here: hundertwein@neumarkt-zuerich.ch

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Wohin heute Sonntag in Zürich? Bei diesem, sagen wir, etwas suboptimalen Sommerwetter?

Hier sind ein paar Spitzen Tips von richtigen Gastroprofis - viel Spass!!!

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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Yagmur Stöckl & Christina Tobler von den Peruanischen Restaurants Barranco und Cantina. Wer schon mal da war, weiss: Peruanische Gastlichkeit und Küche treffen mitten ins Herz, jedes Mal. Immer herrlich bunt, lebensfroh, ein Spritzer Limette hier, ein Lächeln und etwas Chilli da - nie langweilig!

@barrancozurich
@cantinazurich

@silex.restaurant
@butegar_pizza
@brosbeansbeats
@moonshopzurich
@Gamper_bar
@guelrestoran
@lang.thai.pub
@alter_torkel.ch_jenins
@akaraka_zh ...

MEET THE WINEMAKER: Andreas Schumann, Odinstal.

When
Thursday, 04.07.2023, from 17.00 onwards

Where
@hundertwein.zurich within the beautiful @neumarkt.zurich

What?
You ll be able to drink Odinstal “btg”, have a chat with Andreas, enjoy the vibes of Zurich’s beautiful “Old Town”, have some great snacks or dinner at Neumarkt.

Special!
There will be a masterclass with both, Andreas from Odinstal & Marie from Collective Z at 7.00 p.m.! 10 wines poured and explained by the winemakers! The masterclass costs CHF 45,- and you can sign up for it here: hundertwein@neumarkt-zuerich.ch

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TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Laura Schälchli. Aufgewachsen oben auf der Forch widmet Laura ihr berufliches Leben dem Thema “lustvolle Nachhaltigkeit”. An der Slowfood Uni studiert, in Zürich legendäre Marktführungen, spannende Seminare (@sobremesa_ch ) & wundervoll emotionale Pop-Ups (Stichwort: Blut ;-). Ihr letzter Streich: sie gründete mit Freunden @laflor_schokolade, eine der ganz wenigen Manufakturen, die Zürich wieder an die Spitze der Schokoladenqualität jenseits industrieller Massenware brachte. Laura begeisterte uns mit wahren Insider Tipps, auf deren Test wir uns schon jetzt sehr freuen!

@Hikari.zurich
@chuelebrunne
@Hegifret
@biobeck.lehmann
@kronenhallebar
@bodegaespanola
@bomebelli
@pimpyourpizza.ch
@restaurant_schaefli_uznach
@friskfisk.ch ...

Hundertwein X Maison Libre !!! Im Juli und August!! Mitten im Niederdorf, im alt-ehrwürdigen Neumarkt, da versteckt sich eine kleine, aber feine neue Weinbar! Hundertwein! Ca. 100 wunderschöne Weine, leckere Apérosnacks, Flaschen zum Mitnehmen - ein bisschen Paris inmitten Zürichs!

Los geht’s mit unserem Programm am 04ten Juli - wir begrüssen das Weingut Odinstal und die Collective Z - frische Weine, leckere Snacks “Zum Wohl die Pfalz” !!!

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#weingut_odinstal #collective_z #neumarkt.zurich #hundertwein.zurich
#jedimindset #naturalwinezurich #deliciousrevolution #tastingbeauty ...

Behind the scenes! Samstags wird entsorgt bei uns aufm Land. Nervt, is aber so. Und jedes Mal, wenn ich die schönen Flaschen in den Container werf, erinner ich mich gern an die leckeren Tropfen. Hier 4 sommerliche und Garten taugliche Highlights der heutigen Entsorgungsrunde!

#maisonlibre
#behindthescenes
#daswirklichwahreleben
#naturalwine ...

TGIF! Das heisst: #gastroprofitipps !!! Heute mit: Dino Schön. Sein Werdegang: Kronenhalle, Maison Manesse, Ginger, Rimini und jetzt die Choupette - allesamt Zürcher Institutionen. Das heisst zum einen: der Mann weiss was er tut & kann deswegen als Gastgeber so locker und entspannt wirken, auch wenn es mal heiss hergeht. Es heisst aber auch: Er kennt die Zürcher Gastronomie wie seine Westentasche & weiss, wo es wirklich gut ist! Wir freuen uns über eine tolle Mischung aus Klassikern und Neuheiten & auf eine Tasse Kaffee aus der schönsten Kaffeemaschine, die je gebaut wurde. Wo diese Maschine 2mal wöchentlich brüht - erfahrt ihr hier!

@casa_ferlin
@restaurant_bar_miracle
@tischbankstuhl
@baeckerei_vuaillat
@hive_club
@kronenhalle
@geroldchuchi
@mitton_feinkost
@aux_trois_amis
@choupette.zurich ...