𝐁𝐄𝐇𝐈𝐍𝐃 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐂𝐄𝐍𝐄𝐒
Zwei erfahrene Wine-Hipster degustieren die Literbombe „Wein“ von der Rebhalde am Zürisee.
𝐅𝐢𝐧𝐧 – Vinyl-Sammler, Schnurrbart, trägt V-Neck, liebt Orange-Weine aus Slowenien, spricht gerne von „tertiärer Aromatik“ und hat ein Riesling-Tattoo auf dem Unterarm. Verachtet Dosage. WSET2.
𝐍𝐢𝐤𝐚 – Schreibt einen Blog über „Fermentation & Gravelbikes“, trägt oversized Blazer und Retro-Sneaker, schwört auf Amphoren und Matcha Chai Latte. Hört FM4. Hat mal Poulsard als „strukturell unterbewertet“ bezeichnet.
𝐍𝐢𝐤𝐚 (schwenkt das Glas): „Also… ich krieg zuerst Sauerkirsche.
Oder diese süßen, roten Primagusto-Pflaumen vom Coop. Oder doch eher Reineclauden? Hey, aber echt nicht viel mehr.“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja genau. Total einfaches Profil.
Hinten vielleicht noch ein Hauch reife Pfirsich – oder ist das Mirabelle? Aber nee, viel mehr passiert da nicht.“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „wirkt fast ein bisschen dünn, oder?“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Total. Und gar nicht wirklich rot.
Fühl mal – da ist null Gerbstoff, null Struktur.
Fast wie ‘direct press’. Wie Weißwein mit rotfruchtigen Aromen obendrauf. Findste nicht?“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „Mhm. Doch.… und der bleibt halt nicht. Kaum Abgang. Ein, zwei leckere Grundaromen, bisschen erfrischend – dieses Kernobst hinten raus – aber sonst eher plump und wenig komplex. Ein- maximal zweidimensional.“
𝐅𝐢𝐧𝐧 (nickt ernst): „Er ist lecker. Aber einfach lecker. Wie du sagst: keine Ecken, keine Kanten. Nicht dicht. Keine Konzentration. Keine Komplexität.“
𝐍𝐢𝐤𝐚 (blickt ins leere Glas): „Sag mal Finn… wir sind uns also einig, dass dieser ‘Wein’ für Leute auf unserem degustatorischen Niveau eigentlich zu einfach und zu wenig komplex ist, oder?“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja, genau. Das fühl ich auch so.“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „Warum haben wir dann gerade in 15 Minuten den ganzen Liter inhaliert?“
𝐅𝐢𝐧𝐧 (schweigt, öffnet die nächste Flasche)
„…“
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Mittwoch “Fassproben” Abend im vollgepackten @169West: Sven von der Rebhalde mit zwei Varianten seines super leckeren Zürisee Orange Wines! Ein riesiges Danke ans 169Team und all die vielen lieben Sommeliers und Gäste, die vorbeigekommen sind und mitgemacht haben! Bis spät Nachts hat Sven noch eingeschenkt, erzählt und sich über euer “warm welcome” gefreut! Danke!
Auch mir hat es richtig Spass gemacht eure Reaktionen auf Sven`s Weine zu erleben. Und es hat uns ganz sicher geholfen, die endgültige Cuvée des “Zürisee Orange” festzulegen. Doch dazu erst im Herbst wieder mehr, wenn das Ding auf der Flasche ist und ausgeliefert werden kann!
Bis dahin, schaut doch mal auf unserem Webshop vorbei, da gibt’s alle Weine, die wir Mittwoch glasweise ausgeschenkt haben. Kleiner Hinweis in Bezug auf den “Lieblingswein des Abends” aus Sven`s Sortiment: diese rote Flasche wird es nie wieder geben. Diesen Wein wird es so nicht wieder geben. Er ist und bleibt einmalig 😉
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Morgen kommt Sven Hohl aus Stäfa rüber nach Wiedikon und zwar ins 169West! Er bringt ein bisschen Degu-Arbeit mit! Denn sein 2024er “Zürisee Orange” ist fast parat! Aber eben nur fast! Es braucht noch ein klein wenig “fine tuning” beim Cuvéetieren, also beim festlegen, wie viel Wein von welchem Fass zusammenkommen darf. Und dabei könnt ihr mithelfen! Sven bringt zwei Vorschläge, ihr könnt degustieren und mit eurer Meinung die finale Cuvée mit beeinflussen!
Dazu schenkt die West Crew logischerweise ein paar seiner leckersten Zürisee Weine glasweise aus und serviert leckere Snacks dazu!
Wenn das mal kein spannender Auftakt zum langen Wochenende ist!
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“Doofer Sale”. Das harte Urteil meiner Freundin, nachdem sie unsere Website geprüft hatte. Und warum ist es für sie wohl ein “doofer Sale”? Nee, nicht weil ich die Weine viel zu günstig verkaufe, sondern weil es zu wenig “Bubbles” in der Auswahl hat. Typisch. (der Skinbull von Sextant zählt für sie nicht, da der Gerbstoffe mit ins Glas bringt, ist er ihr viel zu “freakig” und eher was für erfahrene Orange Lovers).
Nun denn, brav wie ich bin, und quasi zur Feier des anstehenden Wochenendes, hau ich gleich mal 2 Schaumweine oben drauf.
Einen feinen Rosé-Crémant aus dem Elsass. 100% Pinot Noir, biodyn, und zwar Brut, nicht Brut Nature. Etwas kuscheliger, beeriger, fruchtiger!
Und einen PetNat von Eric Kamm, der zwar superlecker ist, aber etwas überschäumt beim Öffnen, daher zum dramatisch reduzierten Preis!
Also, Happy Shopping! Happy Weekend!
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Neu im SUPERSALE: kleine Einstiegs- bzw. Picknick Weine der Domaine Cosse-Maisonneuve. Ideal zum Plättli, zur Stärkung am Mittag während einer Bergtour, gegen den Durst.
Die berühmte “Revue des Vins de France” zählt diese Domaine zu den führenden Weingütern, die den Malbec wieder in die Liga der grossen Rotweine einreihen konnten. Was aber, wenn sie nicht auf Parker Punkte abzielen, sondern Weine “gegen den Durst” vinifizieren?
Dann bekommen wir so einen erfrischend trinkigen Gamay wie diesen hier. Im Gegensatz zu den vollmundigen Malbecs der Domaine richtig filigran, leicht, eher wenig Gerbstoff und wenig Alkohol. Eine Deklination der Kirsche in jeglicher Hinsicht, von Sauerkirschen über schwarze, süsse Kirschen, von Kirschkuchen zur Kirschconfi - aber nie klebrig süss, immer frisch und leichtfüssig.
P.S. Ein biodynamisch produzierter Gamay, kein Natural. Also keine Angst vor Funk und Co. Dieser Wein ist blitz-sauber in jeglicher Hinsicht.
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Uiiii, Fassproben! Und zwar super spannende: zwei mögliche neue Orange Weine von Bianka & Daniel Schmitt (und der neue Jahrgang vom Freiheit Riesling). Habt ihr Lust mit zu probieren und mir zu sagen, was ihr besser findet?
Also ich bin morgen zwischen 17.00 und 19.00 im 169West und geb euch gerne ein kleines Degu-Schlückchen ab! Flash Degu, ein prima Einstieg in das immer liebevoll kuratierte “Wednesday Tasting” dort!
Also, bis morgen!
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Aktionen kann jeder, wir machen den SSSSUPER SALE.
Preise so grell, dass ich meine Sonnenbrille tragen muss. Auch um die Tränen zu verbergen, die mir diese Preise in meine Augen treiben - denn hier wird nicht irgendwas verramscht, sondern richtig berühmte, super leckere Weine grossartigster Winzer zu absolut verrückten Preisen angeboten! So habt ihr die Möglichkeit ein bisschen zu bunkern, und wir bekommen den dringend benötigten Platz, den wir zum Bauen von “Maison Libre 2.0” eben brauchen!!!
Schaut mal rein, einfach auf maisonlibre.ch nach unten scrollen und auf die Selektion klicken!
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AKTION!! Wusstet ihr, dass Christian Tschidas berühmter “Laissez Faire” seit dem 2018er Jahrgang zu 100% aus Riesling gekeltert wird? Ein Wein, der immer und immer wieder in der Presse diskutiert wurde, der immer und immer wieder Gerichte im berühmten Noma begleiten durfte.
Ein Wein, der einen wichtigen Teil der Philosophie bereits im Namen trägt. “Machen lassen”, “Laissez Faire”. Was allerdings nur für den Keller gilt, denn die Magie findet im Weingarten statt. In diesem Falle in einer extrem eng bepflanzten kleinen Parzelle hoch oben am Edelberg. Die miteinander konkurrierenden Reben treiben ihre Wurzeln tief in den Kalkstein und in blättrigen Schiefer und nehmen dort Mineralien und Nährstoffe anders auf. Das Ergebnis: hoch aromatische, kleine Trauben und ein Wein, der nicht mit kitschiger Frucht, sondern mineralisch, würziger “Terroir-Noblesse”, wahnsinnigem Zug, Druck und ewigem Abgang begeistert.
P.S. Da wir unsere Schweizer Stammkundschaft nicht mit den Aktionen auf unserem deutschen Webshop verärgern wollen, bieten wir euch die letzten Flaschen dieses tollen Weins zum einmaligen Spezialpreis an!
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AKTION!! Seckinger, Chardonnay Kapellenberg, 2021.
Unsere fantastischen Sommelierpartner verstehen das Bild sofort. Denn was die Gebrüder in die Flasche zaubern, hat wenig mit den klassischen, aufdringlich holzigen Chardonnays deutscher oder kalifornischer Herkunft zu tun. Es ist eindeutig inspiriert von französischen Cold Climate Chardonnay im Jura bzw. Chablis. Inspiriert, nicht kopiert. Inspiriert in Bezug auf das “Laissez Faire” im Keller, die Geduld und Zeit auf der Vollhefe, die behutsame Abfüllung mit dem notwendigen aber minimalem Schwefel. Das Ergebnis überzeugt jeden Fan von fokussierten, schlanken Chardonnays. Mineralischer Grip galore, trinkanimierende Cremigkeit, ein Hauch der von mir so geliebten Feuersteinreduktion die mit jeder Minute Luft von in den Vordergrund drängenden Fruchtaromen abgelöst werden. Gross und erhaben in sich ruhend. Pfälzer Chardonnay.
P.S. Da wir unsere Schweizer Stammkundschaft nicht mit den Aktionen auf unserem deutschen Webshop verärgern wollen, bieten wir euch die letzten Flaschen dieses tollen Weins zum einmaligen Spezialpreis an!
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Nochmal zurück auf die 4 Schmitt Weine, die wir auf eine der besten und berühmtesten Weinkarten des Landes begleiten durften:
2/4: Der Riesling aus einer hohen Lage am Goldberg. In erster Linie ein sofort umarmender, richtig leckerer Riesling, mit feinsten Steinobst Aromen und einem Hauch Struktur. Schockliebe. In zweiter Linie aber auch ein wichtiger Riesling. Denn zwischen der Welt der “Natur”-Rieslinge ohne Frucht und Lebensfreude und der Welt der kitschig, quietschigen, neon-grellen Supermarkt Rieslingen, da gibt es wohl kaum jemanden, der mehr Erfahrung in die Waagschale werfen kann als Bianka und Daniel. Clemens vielleicht noch, aber Bianka und Daniel haben mit ZeroZero nicht blos experimentiert, sondern einige der leckersten Zero Zero Rieslinge überhaupt in die Flasche gebracht! Und sind dann mit richtig Erfahrung im Rücken behutsam etwas klassischer geworden.
Was sie gelernt haben auf ihrem Weg: 36 Stunden auf der Maische stehen dieser Rebsorte im minimalinvasiven Bereich aber sowas von gut!!
Unbedingt probieren, es gibt nicht viel davon!
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About the Weekend. Super Wetter, super Stimmung, eine prima Gelegenheit was besonderes aus zu schenken!
2015er Non Tradition! Der (leider) letzte Jahrgang, in dem Christian seinen Grünen Veltliner noch zart auf der Maische vergoren und so mehr Farbe, mehr Struktur herausgekitzelt hatte. Und “omg”, ist das herrlich gereift! Keinerlei Altersnoten, taufrisch und fast so, als wäre der Wein gerade erst im Trinkfenster angekommen. Gelbfruchtig, würzig, mineralisch salzig, immer neue Fascetten zeigend, bewegend und anmutig.
Die Trauben für diesen grandiosen Stoff stammen von alten, knochigen Reben am Edelberg. Es sind Weingärten, die Christian unfassbar aufwändig pflegt und hegt. Immer mit dem Ziel, noch aromatischere, noch leckere Trauben zu erhalten, bei einem Minimum an Zucker bzw. Alkohol.
P.S. Jetzt NEU auch in Deutschland und den angrenzenden Ländern erhältlich! Einfach über “maisonlibre.de” und dort links unten neben das Einhorn klicken 😉 Gibts sogar als Magnum, ein ultimativ hedonistisches Vergnuegen.
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Also, was hab ich heute Nachmittag hier zuhause den drei Generationen von Müttern serviert?
Etwas aus meiner Schatzkammer natürlich: meine letzte Flasche des 2017er Cuvée Elena von der handwerklichen Sektmanufaktur Andres & Mugler. Brut Nature. So feinperlig, so wunderschön gereift und ausbalanciert. Elegante toastige Noten des langen Hefelagers, gelbfruchtige Aromen rund um süsse Äpfel, etwas Mirabelle und Birne und ein mineralisch, frisches Finish.
War es das perfekte Pairing zur Schoko-Bananen-Torte? Vielleicht nicht, aber keine Sorge: so lecker und fein, grandios!
P.S. In unserm Webshop könnt ihr den 2020er bunkern und wegpacken für den nächsten Muttertag. Versprochen: schlägt die meisten Tropfen aus der berühmten französischen Appellation!
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Also, welche 4 Weine waren es, die wir auf eine der besten Weinkarten des Landes begleiten durften?
Zum einen Biankas neuen Chardonnay. 2022, vom Goldberg. Ich lasse ausnahmsweise Daniel aus dem Spiel. Denn es war Bianka, die ihre Winzer Meisterprüfung mit einem Chardonnay bestritten hatte und seitdem Jahrgang für Jahrgang an Ihrem Traum von Chardonnay feilt. Aus dem damals noch wilden “Meisterstück” wurde Feminin, aus Feminin nun schlicht und selbstsicher “Chardonnay”. Im Gegensatz zu früheren Jahrgängen nur noch 60 Stunden auf der Maische, lange genug, um etwas mehr Struktur und Aromenfülle heraus zu kitzeln, aber kurz genug, um eine elegante und klassisch anmutende Sortentypizität zu gewährleisten.
Betörende Chardo Aromatik rund um Birne, Aprikose mit Anklängen von Nüssen, etwas Vanille, zart eingebundes Holz, dabei eine Struktur, die irgendwo zwischen “Mineral Grip” und “Gerbstoff” pendelt aber nie stört, nie aneckt, sondern den Wein zu einem ganz besonders wunderbarem Essensbegleiter macht.
Eine eigenständige Stilistik, Ergebnis jahrelangen Tüftelns & ein Wein, der in zukünftigen Berichten zu deutschen Chardonnays sicher noch oft Erwähnung finden wird.
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Letzte Logistik Amtshandlung vor unserer Osterpause: neue Weine von Bianka & Daniel in ein Haus mit mehreren Michelin Sternen schicken. Keine riesige Bestellung, aber dafür umso wichtiger. Denn auf einer solchen Weinkarte mit mehreren Referenzen aufgenommen zu werden, ist keine Selbstverständlichkeit. Sondern ein Ritterschlag. Beweis dafür, dass die beiden den richtigen Weg gehen. Dass der frühere Fokus auf kompromisslose Naturals die richtige Schule war, weil die Natur der wichtigste und schonungsloseste Lehrmeister bleibt. Welche neuen Weine genau auf der Palette waren und was ihr unbedingt probieren müsst - dazu hier bald mehr!
Warum ich grade auf die Voodoo Doll zeige? Weil Voodoo Doll 2021 der Wein war, der diese Liga für uns geöffnet hatte. Diese Leuchtturm von einem Riesling, dessen Zeit auf der Maische, dessen Zeit “sous voile” über viele Jahrgänge hinweg verfeinert wurde. Bis der Wein reif war für die Liga nördlich von 2 Michelin Sternen! Kein Zufallsprodukt, sondern “savoir faire”!!!
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Ausgewählte Schweizer Weine neu auf ‘’maisonlibre.de” !!!
Die Schweiz – schneebedeckte Berge, kristallklare Seen, freundliche Städte – und leider völlig unterschätzt: unsere Weine.
Blos: In Deutschland findet man sie kaum. Und das ist schade. Denn Schweizer Weine erzählen von unseren einzigartigen Landschaften – sie bringen die frische Alpenluft, die lebendigen Böden und das besondere Licht direkt ins Glas.
Ein Schluck wie ein kleiner Urlaub: Erinnerungen an die Fahrt in die Skiferien, an Sommertage am Zürisee oder an laue Abende in der Altstadt von Luzern. An Wanderungen mit Blick auf die Glarner Alpen oder an Citytrips nach Zürich.
Kaum etwas transportiert Herkunft und Landschaft so unmittelbar wie ein guter Wein – und genau solche Weine wollen wir euch jetzt näherbringen.
👉 Du wohnst in Deutschland oder einem Nachbarland und willst einmal Räuschling, Pinot Noir oder sogar einen besonderen Blaufränkisch vom Zürichsee probieren? Dann schau auf unserer Website vorbei – und entdecke den Geschmack der Schweiz.
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Gäste? Blauer Himmel? Terrassenwetter? Kleiner Apéro?
Marie`s neuer Rosé gefällt uns genau in diesem Setting wahnsinnig gut. Leckere rotbeerige Grundaromatik, Walderdbeeren galore, der Duft der Wildkräuterwiesen des Berntales, wunderschöne Balance, zarte Struktur. Keine quietschige, aufpolierte Hochglanz Aromatik, sondern pastellfarbene Schönheit, wie sie nur in Kleinstmengen entstehen kann. Von diesem erstaunlich bezahlbaren Elixir wurden tatsächlich nur 2100 Flaschen produziert
P.S. Alte Portugieser und Dornfelder Reben, Gamay - in gebrauchten franz. Barriques vinifiziert.
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Was macht diesen „Vin Mousseux de Qualité“ von der Atlantikküste zu solch einem beliebten Klassiker?
Ganz einfach: diese feinperlige Eleganz, diese fast kristalline Klarheit, dieses Gefühl von frischem Gebirgsquellwasser am Gaumen. Dazu die köstliche Aromatik von süßen Zitronen, reifer Melone und ein Hauch salziger Meeresbrise... einfach wunderschön! Kein Wunder nennt der Winzer diesen Wein liebevoll „Die gute Fee des Weinguts“.
Jetzt neu im Schweizer Webshop erhältlich!
P.S. Der Wein darf sich trotz aufwendiger Methode Traditonelle mit 24m. Hefelager nicht “Crémant” nennen, weil er direkt von der Atantikküste bzw. der Muscadet Region stammt & aus Folle Blanche gekeltert wurde. Nicht aus einer Crémant AOC.
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Und schwupps, der letzte Post aus Garmisch. Morgen geht’s wieder zurück nach Zürich, denn wir freuen uns auf das letzte Konzert von Kalabrese und seinem Rumpelorchester in der Zukunft!!
Dieser Bücherstapel hier hat mich tatsächlich 3 Tage lang gestresst, bis mir jemand verklickerte, dass es sich um ein ausgefuchstes System handelt und gar keine “Umkipp Gefahr” besteht! Ja dann, dann hält es natürlich auch eine Flasche Chardonnay!
Der Wein: Sextant`s “En Chapon” ist ein Klassiker des Sortiments und die gute Nachricht: der vor einem Jahr noch etwas verschlossene 2020er nähert sich seinem Trinkfenster!! Die frisch ausgefallene Säure bindet sich besser ein und macht Raum für leckerste Chardo Typizität und Trinkfluss. Cold Climate, Baby!
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Gestern wurde es so richtig schön knackig kalt und das bei schönstem Kaiserwetter am Hausberg! Und nach Stunden in der frischen Bergluft, viel Bewegung, einem Abendessen bei dem “Schwammerl”, „Brezenknödel“ und ganz viele Kalorien involviert waren, zack, aus purer Lebenslust etwas gereiftes Rotes aufgerissen. Gerade zu Pilzgerichten liebe ich diese floral, pfeffrigen Noten, die ein wunderbar gereifter Saint Joseph mitbringt. Wie dieser herrlichen 2016er “Clos des Cessieux” von Hervé Souhaut.
Kirschig, dunkelbeerig, getrocknete Weinbeeren, etwas Veilchen neben diesem delikaten Hauch von schwarzem Pfeffer. Grandios gereift.
Nach dem Abendessen dann: Couch, Buch, SRF Sounds im Hintergrund…immer wohlwollend beäugt von diesem aus der Zeit gefallenen, geschnitzten Einheimischen.
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Valentinstag! Also, welche dieser beiden Schönheiten sollte ich heute Abend für meinen Schatz öffnen?
Auxerrois Basalt 2020? Weissburgunder Basalt 2020? Und was zum Teufel hat das mit diesem Basalt überhaupt auf sich?
Basalt ist ein super seltenes, vulkanisches Gestein. Erkaltete Lava, pi mal Daumen. Reich an Kalk, reich an Soda & Odinstal ist genau der Ort, um die Auswirkung dieses seltenen Gesteins auf den Wein zu erforschen. Nirgends sonst findet man Basalt, Muschelkalk & Buntsandstein wirklich gleich nebeneinander und kann so die Auswirkung des Bodens auf den Wein vergleichen. Basalt ergibt oft die rauchigeren, würzigeren Weine, die etwas länger reifen mögen, sich dann aber fulminant öffnen. Nicht umsonst ist Odinstals Riesling Basalt einer der am heisstesten gehandelten Rieslinge überhaupt!
Was den heutigen Abend angeht, so ist die Antwort doch ganz einfach. Wir sind zwei hart arbeitende, erwachsene Menschen in den Sportferien. Dank Nana und Bruder für einmal “kinderfrei”. Wir öffnen natürlich beide!
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Christian Tschida, Laissez Faire, Österreichischer Landwein 2018
Ursprünglicher Preis war: CHF 64,90CHF 48,60Aktueller Preis ist: CHF 48,60. inkl. MwST. -
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Jo Landron, Brut Atmosphères, Vin Mousseux de Qualite, Méthode Traditonelle
CHF 24,00 inkl. MwST. -
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On Sale!
Domaine Cosse Maisonneuve, Vin de Table, Cheval en Tete, 2022
Ursprünglicher Preis war: CHF 15,90CHF 9,90Aktueller Preis ist: CHF 9,90. inkl. MwST. -
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Domaine Cosse Maisonneuve, Abstèmes s`abstenir (Vdt), 2021
Ursprünglicher Preis war: CHF 20,00CHF 14,90Aktueller Preis ist: CHF 14,90. inkl. MwST. -
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Weingut Seckinger, Blanc de Noir, 2021
Ursprünglicher Preis war: CHF 14,90CHF 9,90Aktueller Preis ist: CHF 9,90. inkl. MwST. -
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Christian Tschida, Felsen II, Österreichischer Landwein 2022
Ursprünglicher Preis war: CHF 54,00CHF 44,00Aktueller Preis ist: CHF 44,00. inkl. MwST.
Naturwein Klassiker
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Clos des Vignes du Maynes, Les Chassagnes, Macon Cruzille, 2021 (MAGNUM)
CHF 118,00 inkl. MwST. -
Domaine Romaneaux-Destezet, Sainte-Epine, Saint Joseph AOC 2018
CHF 53,00 inkl. MwST. -
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Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Blanc, 2019
Ursprünglicher Preis war: CHF 45,00CHF 39,90Aktueller Preis ist: CHF 39,90. inkl. MwST. -
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Christian Tschida, Stockkultur (Rot), 2021
Ursprünglicher Preis war: CHF 74,00CHF 69,90Aktueller Preis ist: CHF 69,90. inkl. MwST.
