Nicolas Carmarans, Fer de Sang, Vin de France 2018

Oh, magisches Aveyron. Diese waldige, hügelige Gegend, nur ca. 100 km nördlich von Montpellier. Klar im Süden, aber vom Gefühl her fast wie der Schwarzwald – mit südlichem Temperament. Nicolas Carmarans hat diese alte Weinregion wiederbelebt. Seine delikaten Chenin-, Cabernet‑Franc‑Weine und vor allem ein Fer‑Servadou eroberten Paris im Sturm. Der Fer de Sang ist jetzt in seinem perfekten Trinkfenster – gereift, aber noch voller Leben. Rebsorte "Fer Servadou": Mit dem Cabernet Franc verwandt – Reife liegt ihm ausgezeichnet. Er zeigt kirschiges Rot und Frucht, fein gewürzten Rauch und eine adelige Würze. Reife, weiche Tannine geben Halt, unterbrechen aber den Niagara- Trinkfluss keineswegs – unsere Deguflasche war im Nu „inhaliert“. Typisch Fer de Sang: Ein elegant-aromatischer Wein, der gleichzeitig „smooth and gastronomic” ist, mit mineralischer Rückgrat und feiner Länge.