“Orange Wine” ist das was dabei rauskommt, wenn man weisse Traubensorten genau so vinifiziert, wie sonst rote. Und das bedeutet: man belässt die Traubenhäute (oder sogar ganze Trauben mit Stengeln) im Tank…
Grundsätzlich gilt bei Natural Wines “Nothing added, nothing taken away” – es wurde nichts hinzugefügt, aber auch nichts weggenommen. Die Ausnahme, die diese Regel bestätigt, ist für uns der Schwefel beziehungsweise SO2. Dies ist…
