1915 wurde der “Singapore Sling” an der Bar des berühmten Raffles Hotels in Singapore erfunden - und bot der dänischen “Stevnskirsche” eine Bühne, die sie weltweit bekannt machen sollte. Als Hauptzutat im Cherry Heering.
110 Jahre später, 2025 könnte sie in deinem Bekanntenkreis berühmt werden, wenn du dir einen Ruck gibst, mir einmal vertraust, und diesen fantastischen Kirschwein zum Schoggi-Dessert reichst. Ich verspreche: funzt garantiert. Ettliche Spitzenrestaurants haben es schon vorgemacht und nie bereut: ein kleines Glässchen davon zum Dessert ist weder quietschig süss, noch klebrig unangenehm. Die aufwendige Produktion und der Charakter dieser ganz speziellen Kirschsorte sorgen für Balance, Komplexität und ein wirkliches “Ahaaa Moment” am Ende deines Menus.
Passt auch wirklich super zum Espresso danach.
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“Grosse Worte” - könnte man meinen. Aber hey, Sven hat “testweise” nur 300 Flaschen von diesem Méthode Traditionelle Winzersekt gefertigt. Im Herbst 2022 geerntet und bis vor kurzem, versteckt vor uns Schaumwein Tigern, hinten im Keller reifen lassen.
Ich bin davon komplett begeistert. Räuschling eignet sich fantastisch zur Produktion hochstehender Schaumweine, bietet sowohl die nötige, tänzelnde Säure als auch betörende Frucht. Ich bin sicher, dass wir von Sven`s “Winzer Sekt” in den nächsten Jahren noch ganz viel hören werden. Dann auch in grösserer Produktion und professionell verkorkt. Bei 300 Flaschen haben wir uns einen ganz schlanken, authentischen Auftritt erlaubt. Von Hand nummeriert!!!
Wenn du eine dieser 300 Flaschen ergattert und verschenkst, dann verschenkst du nicht blos ein leckeres Getränk, sondern den ersten Jahrgang einer zukünftigen Ikone!
P.S. Selbst von besonders edlen Champagnern, wie Dom Perignon, werden üblicherweise mehrere Millionen Flaschen produziert. Ich denke, bei 300 Flaschen dürfen wir hier ganz ohne Scham von “exklusiv” sprechen.
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Beim Aufräumen gefunden! Ein Glücksfund aus dem Jura!
Eine Kiste. Poulsard a.k.a Ploussard von Grossmeister Dodane.
Ab sofort wieder im CH Webshop! Go get em Tigers!
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Eine kleine Kiste für Chardo Liebhaber. Wir steigen ein mit einem kleinen “de Moor” aus dem nördlichen Burgund. Die AOC Chitry, 2015. Weiter geht’s mit einer Magnum die nicht seltener sein könnte. Ein Weinberg, gerade oberhalb des legendären, im Jahre 910 angelegten Weinbergs “Vignes du Maynes”, Ausschliesslich in Magnums erhältlich. Und last but not least, der Salamander 2020. Die letzten Flaschen. Grandioser Jahrgang eines grandiosen Weins.
Nur noch 4 vorrätig
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Ein edler, feiner Gin nach einem ausgiebigen Festessen, eine Wohltat. Jedenfalls unserer Meinung nach.
Und warum dürfen sich diese beiden Köstlichkeiten nicht “Gin” nennen? Warum schicken sie uns mit den kreativen Namen “MarGINal” bzw. “oriGINe” ein Lächeln ins Gesicht?
Ganz einfach - in Frankreich muss Gin zwingend aus Industriealkohol gefertigt werden, ein artisanaler Weinbrand direkt vom Winzer, zwar aromatisch super passend, ist nicht erlaubt. Nach französischem Gin Gesetz. Egal wie ausgesucht die verwendeten Botanicals, egal wie lecker die von Spitzenwinzern kreierten Aromenwelten sind!
Wer also “keinen Gin” verschenken und jeden Gin Liebhaber trotzdem beglücken möchte - diese beiden tollen NOT GINs von französischen Spitzenwinzern ab sofort im Angebot für euch!
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Oh nein, das Wilde Pony haut ab 😉
Bzw: die letzten Flaschen vom leckeren 2023er hab ich grade hochgeladen.
Wärmstens empfohlen & kein bisschen rabattiert, obwohl das schwarze Etikett zum Black Friday passt. Das Wilde Pony is eben ein Rebell, gell!
Apropos, wenn ihr diese Zeilen in Dtld liest, schaut auf biankaunddaniel.de vorbei - da hat es noch vom Pony!
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Tschida @ -50% ???
Jein, eine grosse, sehr schön kuratierte Weihnachts Aktion - damit ihr euch und euren Lieben eine wirklich riesige Freude machen könnt!
Da wir den Import aufgeben mussten, haben wir euch einige Restposten wirklich brutal rabattiert, minus 50%, für maximale Trinkfreude und schnelle Lagerräumung. Andere Weine haben wir sogar etwas teurer gemacht, weil wir nur noch wenige Flaschen auf Lager haben & sie am Liebsten selbst geniessen würden. Insgesamt, unserer völlig “neutralen” wie bescheidenen Meinung nach: eine wahnsinnig attraktive Weihnachtsaktion mit KultPotential!
Zu finden natürlich auf maisonlibre.ch (Banner unten rechts)
Viel Spass beim Stöbern und Einkaufen. PMt mir gerne für Tipps, Tricks & Empfehlungen!
P.S. Gastro Anfragen, auch aus der EU, gerne an mich.
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Our Super Sale geht weiter. Hier ein paar Highlights, super leckere Weine zu unschlagbaren Preis/Genussverhältnis:
Meine persönlichen Lieblinge in der “bis CHF 10” Sektion: Schmitts “Müller Thurgau 2021”. Die frische Seite des Müllers! Der Blaufränkisch von Tauss, toll gereift und Dank Reife fast schon klassisch anmuten, ein Plättli-Wii par Excellence. Und: 2 richtig leckere, natürlich apfelige Cidres - zum Weihnachtsgebäck ganz wunderbar!
Meine Lieblinge in der “bis CHF 20” Sektion: Mugler/Schumann`s Pinot. Filigran, präzis, fruit forward. Der “Cadavre Exquis” von CHF 44 auf CHF 20 tut fast schon weh. Eine magische “Cuvee Perpetuelle” der sympathischen Geschickts! I love them! Und natürlich “Fer de Sang”, würzig, rauchiger Cousin des Cabernet Franc aus dem Aveyron. CHF 20 anstelle CHF 35 und auch noch sicher 3, 4 Jahre Lagerpotential.
P.S. Die Animation des Logos hab ich mit Veo 3.1 gemacht. Ich gestalte nicht besonders viel mit AI, aber Google hat meier Meinung nach die Nase klar vorne in Sachen “text to video” oder “Picture to Video”.
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Sale kann jeder. Aber so viele coole, leckere Natural Wines bis CHF 10 bzw. bis CHF 20 ???
Wir bauen Maison Libre 2.0 und räumen unser Lager - schnapp dir ein paar Schönheiten, solange es noch welche hat! Geschenke galore !
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DEAR LOVERS 🍾❤️
Ich wollte einen neuen „Haus-Crémant“ finden – aus dem Elsass. Einen Crémant, der im Offenausschank begeistert UND auch auf privaten Festen richtig glänzt.
Also: ab nach Colmar & Strasbourg – aber nicht zu Winzern. Sondern zu drei meiner Lieblings-Weinläden. Dort die einfache Frage:
👉 „Wenn ihr nur 3 Crémants empfehlen dürftet – welche wären das?“ Am Ende hatte ich 9 Flaschen im Kofferraum.
Zurück in Zürich: Blindverkostung im 169West, zusammen mit Sommeliers, Gastronomen, Freunden – und dem tollen Publikum vor Ort. Jede:r durfte nur zwei Punkte vergeben.
**Der klare Sieger:**
Ein Crémant mit **50 % Riesling** – selten im Elsass, aber vielleicht genau deshalb so klar, so präzise, so elegant.
Und jetzt kommt’s:
💥 **CHF 19.90 pro Flasche**
📦 **Kennenlern Angebot: CHF 99.– für die Kiste (6 Fl.)**
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Können Weine ohne Schwefel “gross” sein?
Nach über 20 Jahren Natural Wine versteht man diese Frage nicht so richtig. Logisch!, ist die einfache Antwort. Man muss den Beweis auch gar nicht lange suchen. Bandol Weine zum Beispiel wurden auch ganz früher häufig ohne SO2 gekeltert (u.a. weil Tannine einen Teil des Jobs von So2 mit übernehmen). Oder noch einfacher: Champagner. Selosse nutzt SO2, klar, aber nur behutsam, wenn nötig! Ansonsten spricht er davon, dass SO2 einen Wein “lobotomiert” - was etwas “nerdig” klingt, aber genau meinem Empfinden entspricht.
Kein Wunder also, dass der Artikel damit endet, dass die Frage umgedreht wird. Kann ein Wein mit Schwefel denn gross sein? Ebenfalls ein schönes Resumé: “life—and wine—without a little unpredictability is simply less interesting” - aber lest doch selbst. Link in Bio.
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Die Rebhalde im neuen Gewand. Meine drei “Must Try Weine” aus der neuen Kollektion? Hier meine ganz persönliche Meinung:
Müller-Thurgau. Weil er schmeckbar macht, was das Terroir Zürichsee auszeichnet: viel Geschmack, wenig Alkohl und eine erstaunlich bekömmliche Säure. Weil die Trauben etwas länger hängen dürfen, als anderswo und so mehr Aromareife entwickeln. Dieser Müller ist ein “Vin de Soif” im besten Sinne - bei leichten 10.5%. → Einer der Pop-Up-Bestseller!
Der niegelnagelneue “Zürisee Orange”, Schelfere Spatz! Schelfere = Schale / Spatz = Eintopf, der Schaleneintopf!. Der wohl leckerste Eintopf ever. Dank Aromasorten ein Gaumenfeuerwerk aus Steinfrüchten, exotischen Früchten, Litschi, schon jetzt von sympathischen, Wein-affinen Restaurants für den Offenausschank reserviert!
Neuer Jahrgang des Barberas. Noch jung und ungestüm = ein cold climate Barbera “deluxe”. Deluxe weil so selten, so rar - denn aufgrund der winzigen Erntemenge konnten wir nur etwas über 100 Flaschen für den Zürcher Markt vormerken. → Die Zukunft des Barberas spricht Züridütsch!
Wichtig: Sven`s Ernte wurde durch den Sturm am Montag leider komplett durcheinandergewirbelt. Der harte Regen & Wind hat die prallen Trauben beschädigt und nun muss Sven retten, was zu retten ist. Ihr könnt die Weine aber trotzdem schon hier als PM bestellen, denn Sven`s Mum schiebt am Freitag extra eine Lieferung für uns ein!
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Trommelwirbel bitte. Es gibt was zu feiern!
Parker Wine Advocate hat zum ersten Mal die aktuelle Kollektion von Bianka & Daniel Schmitt bewertet – und mit 90+ Punkten ausgezeichnet.
Das ist keine Selbstverständlichkeit. Stephan Reinhardt, der Verkoster, gilt als streng, klassisch geprägt – und verteilt keine Bonuspunkte fürs schöne Arbeiten im Weinberg oder Keller!
Nein, der lange Weg der beiden zahlt sich immer mehr aus. Sie haben jahrelang ohne jegliche Zusätze gearbeitet und damit die internationale Natural Wine Fangemeinde begeistert – und entwickeln ihren Stil behutsam weiter: klarer, reifer, fokussierter.
Das Tolle daran: wer wie Bianka und Daniel das Handwerk auf die härtestmögliche Art gelernt hat, der weiss wie es im Keller läuft und braucht keine Tricks bzw. Hilfsmittel, um grossen Spass in die Flasche zu füllen. Und diese tiefgehende, handwerkliche Erfahrung zahlt sich nun aus.
Ich bin überzeugt: diese Bewertungen sind erst der Anfang. Einkellern!
Furmint Frauenberg 2023 – 93 Punkte
Riesling Goldberg 2023 – 92 Punkte
Chardonnay Goldberg 2022 – 91+ Punkte
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WeltPremière @169_west !! Die erste Flasche “Räuschling Brut Nature“, die in Zürich degorgiert wurde! Gewachsen in Stäfa, mit direktem Blick auf den See. 2.5 Jahre Hefelager. Nur ein paar hundert Flaschen produziert. Das Ergebnis: Freude pur, in flüssiger Form. Dank der Zürcher Rebsorte “Räuschling” - ein ganz eigenständiges Schaumwein Vergnügen. Und zwar ein tatsächlich exklusives, denn es gibt nur ganz wenige Flaschen davon.
PM bitte, wer sich eine oder zwei reservieren möchte. Nach diesem Test wird Sven die restlichen Flaschen bald degorgieren und zuteilen.
P.P.S Shout out to @antonsterly , who just arrived @friskfisk.ch! Thanks for joining in and pls tell your friends up in Berlin about our underrated terroir down here ard Zürichsee!
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Kellerfund der besonderen Art: einer der wohl begehrtesten, rarsten, leckersten Weissweine Südfrankreichs.
Wir sind in der Nähe von Perpignan, auf Schiefer wachsen ur- uralte Macabeu Reben, ein paar Stöcke Grenache Blanc gleich daneben. Vinifiziert wird der Wein im Stockinger, edelstem Holz.
Am Gaumen? Eine Deklination der Steinfrüchte, Mirabellen, Salz, milde, bekömmliche Säure - grosses Tennis, im idealen Trinkfenster angekommen.
Viele Webshops bieten diesen Wein nur als Einzelflasche an, wir haben die verfügbaren 12 Flaschen einfach so freigeschaltet. Viel Spass damit !
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Für mich glasklar: DAS ist der Wein zur Streetparade.
Riesling-Sylvaner “Nature” hier vom Zürisee.
Nur 10.5% - aber trotzdem reif & schön & rund.
Gestern im @169_west Pop-Up mit Kunden probiert und gestaunt über die ergreifend zarte Schönheit der Frucht.
Kristallklar. Gebirgsquellwasser mit Benefits.
Was freue ich mich, dass solche Weine mittlerweile auch hier, direkt vor unserer Haustüre entstehen. Sven, waow! In deiner Einsteigerliga eine solche Qualität in die Flasche zu zaubern, grosses Tennis!
P.S. Wer das Ding gekühlt mit zur Parade nehmen möchte - einfach PM und ich stell euch das heute oder Morgen im @169_west zur Abholung in den Kühlschrank!
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Ja genau, nichts weniger, nichts mehr. Und ja…..ich weiss schon was ihr jetzt denkt. Aber lasst mich mal ausreden. Also: für diesen wunderbar-aromatisch leckeren Wein hier vom Zürisee, ein Wein der irgendwo zwischen Orange und Weiss zu verordnen ist, da liess sich Sven wirklich was einfallen. Und zwar eine ausgefuchste Vinifikation - die ihm wirklich geglückt ist!!!
60% Kerner. Eine tolle, nur noch sehr selten anzufindende Rebsorte, heimisch hier am Zürisee. 2h Mazeriert.
Ca. 35% Gewürztraminer und Muscat. Nicht einfach dazugepresst. Nein. Sven wollte eine schöne Frucht herauskitzeln und hat diese beiden Rebsorten 2 Wochen unter Carbon vergoren (Methode Carbonique) - wie ein Beaujolais!
Und jetzt kommts. 5-10% eines noch gärenden “Blanc de Noir” vom Pinot hat er bei der Füllung oben drauf gegeben. Um ganz kontrolliert einen leichten “Spritz” in die Flasche zu triggern. Etwas Frische durch Sprudel. Wunderbar.
Das alles vom Stäfner Lattenberg.
Die Rote Flasche?? Einmalig, bzw. letztmalig. Hatte Sven von seinem Dad geerbt und für dieses einmalige Projekt aufgebraucht. Ein Hingucker, nicht blos am 1sten August !!!
P.S Ab 16.00 heute und 14.00 morgen zu probieren und glasweise geniessen bei mir im pop-up im @169_west
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Bestseller? Nunja: fast jeder, der diesen goldgelben Saft letzte Woche im 169West probiert hat, hat ihn auch gekauft. Warum? Weil er sowas von “apfelig” geworden ist, als würde man da oben in der Bretagne am Meer entlang spazieren und mit Lust und Laune in einen reifen Mostapfel beissen, vielleicht ein Stück herben Apfelkuchen dazu futtern, nen Schluck unfiltrierten Most trinken, auf ein paar getrockneten Apfelringli rumkauen….Apfel halt! Herb. Erfrischend.
Jetzt für schlappe CHF 9,- im SuperSale im Webshop und ab Morgen Donnerstag wieder im 169West!! Kommt vorbei und gönnt euch nen Schluck!
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Freu mich schon auf Donnerstag! Denn dann gehts wieder weiter mit unserem “SuperSale im 169West”. Und unsere beliebten Tische mit leckeren Weinen a CHF 20,- / CHF 15,- und sogar CHF 10,- werden bis dahin wieder prall gefüllt sein! Lasst euch überraschen.
“Special” dieser Woche im Fine/Wine bzw. Raritätenbereich: unser alter Freund Christian Tschida. Was hatten wir letzte Woche Spass an den paar begehrten Flaschen “Himmel auf Erden Rosé 2015”. Unfassbar, wie lecker das noch war!!! Diese Woche daher gleich nochmal: ihr könnt, ein kleiner Trommelwirbel bitte, ihr könnt den Himmel auf Erden 2014 degustieren und jetzt kommts: Non-Tradition 2015 aus der Magnum glasweise trinken, wenn ihr Lust habt. Non Tradition 2015 ist mein absoluter Lieblingsjahrgang dieses grossen Grünen Veltliners. Damals noch teilweise maischevergoren, eine Bombe von einem Wein!
Kommt vorbei - freu mich auf Euch!!
P.S ja, es hat noch eine Tscheppe Paket. 1st come 1st …
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Im SuperSale jetzt auch superleckere Distillate! Einfach so als Digestif? Verdauerli? Absacker? Oder als ganz besonderes Geschenk für einen Lieben?
Mit dabei: 2 leckere Distillate von “Spiral”. Weinbrand als Basis. Mit unfassbar aufwändig gesourcten natürlichen Ingredienzen aromatisiert.
Einmal “Gin-Style”, mit wilden Wacholderbeeren, einem gebrannten “Grand Cru Riesling” und 8 weiteren Botanicals
Einmal mit Elsässer! Szechuan-Pfeffer und lecker reifen Erdbeeren. Ein Wahnsinns-Schnaps, der immer und überall begeistert. So herrlich natürlich erdbeerig mit einem kleinen Szechuan-Kick!
Dann - “Marginal”, die in Richtung Gin veredelte Weinbrand Variante vom berühmten Weingut “Vignes du Maynes”. Gin darf es nicht heissen, denn der verwendete Brand ist zu edel dafür!
Und jetzt kommt’s: aus dem über 1000 Jahre alten Spirituosenkeller der “Vignes du Maynes” - ein 18 jähriger “Fine du Bourgogne” sowie ein 19 jähriger “Marc de Bourgogne”.
Ja ist denn jetzt schon Weihnachten? Nee, aber quasi Halbzeit. Wer clever ist, kauft vor! Zum SuperSale Spezialpreis 😉
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Clos des Vignes du Maynes, Manganite, Macon-Cruzille AOC, 2020
Ursprünglicher Preis war: CHF 48,90CHF 39,90Aktueller Preis ist: CHF 39,90. inkl. MwST. -
On Sale!
Christian Tschida, Laissez Faire, Österreichischer Landwein 2018
Ursprünglicher Preis war: CHF 64,90CHF 35,00Aktueller Preis ist: CHF 35,00. inkl. MwST. -
On Sale!
Dard & Ribo, Crozes-Hermitage (Blanc), Crozes-Hermitage AOC, 2020
Ursprünglicher Preis war: CHF 46,00CHF 35,00Aktueller Preis ist: CHF 35,00. inkl. MwST.
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Domaine Romaneaux-Destezet – Clos des Cessieux – Saint Joseph – 2019
Ursprünglicher Preis war: CHF 49,00CHF 39,00Aktueller Preis ist: CHF 39,00. inkl. MwST.
Naturwein Klassiker
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Dard & Ribo, Les Karrières, Crozes-Hermitage AOC, 2020
CHF 53,00 inkl. MwST. -
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Clos des Vignes du Maynes, Manganite, Macon Cruzille AOC 2017
Ursprünglicher Preis war: CHF 48,90CHF 39,90Aktueller Preis ist: CHF 39,90. inkl. MwST. -
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