Als ich die Autobahn verließ, konnte ich es kaum glauben. Noch 1,5 Stunden? Auf so kleinen, winzigen Straßen? Hoch und runter, links und rechts? Wahnsinn! Ich hatte gewusst, dass die wunderbare Region namens «Aveyron» etwas abgelegen und weit weg von allem ist – aber ich hatte keine Ahnung, wie weit weg. Ich fuhr auf einspurigen Straßen vorbei an malerischen Weiden, Hügeln, Wäldern, entlang wunderbar wilder Flüsse und war immer wieder überwältigt von atemberaubend tiefen Schluchten oder Seen, die die Zeit in diese Landschaft gegraben hatte.
War das Südfrankreich? Kanada? «Occitanie», der Name der weiteren Region, machte plötzlich Sinn. Ich hatte gelesen, hatte diesen Namen schon einmal gehört und er hatte immer eine irgendwie exotische, unbekannte Stimmung in sich getragen. Genauso wie die Landschaft, die ich durchquerte, gleichzeitig vertraut und fremd erschien. Es hätte ein abgelegener Teil des Schwarzwaldes sein können, des Jura oder des Appenzellerlandes? Und doch waren wir nur 1h nördlich von Montpellier und der tiefe Süden schwirrte irgendwie weiter durch die Luft. Und dann, nach zig Kurven, einer Handvoll Stopps, um herrliche Aussichten einzusaugen, kam ich endlich an. Entragues-sur-Truyere (googeln Sie es und schauen Sie sich diese Bilder an).
Eingebettet zwischen großen Hügeln / kleinen Bergen, neben einem wunderbar wilden Fluss namens «Truyere». Das versagende Navigationssystem gab mir eine freie Tour durch die winzigen Sträßchen auf meiner Suche nach dem B&B, das Pauline für mich organisiert hatte. Der Fluss sah nicht nur ideal zum Angeln aus, es waren auch mehrere Männer darin, die ihre Ruten schwangen! Es war früh im Frühling, die Luft war frisch und würzig von den umliegenden Wäldern, der Ort gab mir sofort das Gefühl, im Urlaub zu sein. Ein klarer Fall von Liebe auf den ersten Blick, meine Art von Ort und dieses bittersüße Gefühl, einfach nur 24 Stunden Zeit zu haben.
Und dann, endlich, «Domaine des Buis» und Pauline Broqua. Pauline hat diese 7 ha große Domaine gerade von einem Winzer im Ruhestand übernommen, der die Reben und Böden konventionell bearbeitet hat. Jetzt, und das ist eine so kraftvolle gute Nachricht, bringt diese junge Frau mit diesem großen Lächeln und diesen starken Überzeugungen das Leben und die Artenvielfalt zurück, indem sie biodynamische Methoden anwendet, indem sie manuell arbeitet, indem sie den Pflug anstelle von Chemikalien benutzt.
Es geht um Rückbesinnung, darum, das Richtige für die Böden, für die Tierwelt und natürlich für uns Weinliebhaber zu tun, die echten und natürlichen Wein trinken wollen. Es ist der Beginn einer schönen, aber auch ermüdenden, einer bedeutungsvollen, aber auch anstrengenden Reise, die Pauline beschlossen hat, anzutreten. Ich liebe es, diese Reisen mitzuerleben, sie zu bezeugen, zu sehen und zu fühlen. Es hat etwas zutiefst Befriedigendes, diese Transformation in Weinbergen zu beobachten. Die positive Veränderung zu beobachten, während sie geschieht.
Pauline selbst geht es um Savoir Faire, um Wissen und Erfahrung. Sie begann in einem der besten Orte, die man sich vorstellen kann, «Les Temps des Vendanges» in Toulouse, wo sie bei Pionier und Weinhändlerlegende Eric Cuestas das Verkosten etc. lernte. Mit Träumen und Plänen rund um ihre eigene kleine Weinbar im Kopf begann sie, Zeit mit Winzern zu verbringen, sich die Hände schmutzig zu machen, zu lernen und in Weinbergen und Kellern zu beobachten. Und es war während dieser «Praktika», dass sie spürte, wie sich ihre eigene Denkweise, ihre eigenen Pläne veränderten. Sie war mit meinem alten Freund Laurence («Yoyo») unten in Montesquieue/Banyuls, als ihr klar wurde, dass sie wirklich Winzerin werden wollte, dass sie ein anderes Leben auf dem Land führen wollte, die Stadt verlassen, den Restaurant-/Gastro-Lifestyle.
Sie entschied sich für ein zweijähriges Studium des Weinbaus und der Önologie, arbeitete mit der Ferme St. Martin und mit Nicolas Carmarans in den Hügeln des Aveyron. Hier schließt sich der Kreis – Pauline verliebte sich in die Gegend, die Rebsorten, sie sah eine Chance bei Les Buis kommen, ergriff sie und los geht’s: Die Schweiz hat gerade die ersten beiden Weine erhalten, die sie in ihrer neuen Heimat, in ihrem neuen Leben produziert hat. Wir sind begeistert, von Anfang an Paulines Schweizer Importeur zu sein! Wir freuen uns auf all diese köstlichen Weine in den kommenden Jahrgängen und vor allem freuen wir uns darauf, Zeuge dieser wunderbaren Reise zu sein, die Pauline Broqua angetreten hat.
