Vino di Anna, Jeudi 15 Rosato, VdT 2018

Eine Feldmischung aus 90% Nerello Mascalese und 10% einheimischen weißen Trauben (Grecanico, Catarratto, Minnella Bianco, Carricante).

Sehr wenig hinzugefügt

Schwarze vulkanische Böden.

Die milden Wachstumsbedingungen des Jahres 2018 und der kühle, feuchte Erntebeginn führten dazu, dass einige unserer Weinberge, wie der Weinberg "Jeudi 15" in Monte LaGuardia, die volle phenolische Reife nicht erreichen werden. Daher wurde ein Teil der Trauben früher als üblich, am 9. Oktober, von Hand geerntet und zu einem Rosato verarbeitet. Der Monte LaGuardia liegt auf 800 Metern Höhe zwischen dem Dorf Passopisciaro und der Stadt Randazzo. Der Weinberg umfasst heute etwa einen Hektar mit 90 bis 100 Jahre alten Alberello-Reben (Buschreben). Die Trauben wurden in fünf große Mastellone (10 hl lebensmitteltaugliche Plastikwannen) entrappt. Die Mazeration fand drei Tage lang statt. Der gärende Most wurde dann direkt in einen 2000 Liter großen georgischen qvevri gepresst. Der Wein beendete die alkoholische Gärung, durchlief die malolaktische Gärung und wurde 6 Monate lang auf der Feinhefe belassen. Er wurde Ende April 2019 in Flaschen abgefüllt, weder mit Feinhefe noch gefiltert.