WeltPremière @169_west !! Die erste Flasche “Räuschling Brut Nature“, die in Zürich degorgiert wurde! Gewachsen in Stäfa, mit direktem Blick auf den See. 2.5 Jahre Hefelager. Nur ein paar hundert Flaschen produziert. Das Ergebnis: Freude pur, in flüssiger Form. Dank der Zürcher Rebsorte “Räuschling” - ein ganz eigenständiges Schaumwein Vergnügen. Und zwar ein tatsächlich exklusives, denn es gibt nur ganz wenige Flaschen davon.
PM bitte, wer sich eine oder zwei reservieren möchte. Nach diesem Test wird Sven die restlichen Flaschen bald degorgieren und zuteilen.
P.P.S Shout out to @antonsterly , who just arrived @friskfisk.ch! Thanks for joining in and pls tell your friends up in Berlin about our underrated terroir down here ard Zürichsee!
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Kellerfund der besonderen Art: einer der wohl begehrtesten, rarsten, leckersten Weissweine Südfrankreichs.
Wir sind in der Nähe von Perpignan, auf Schiefer wachsen ur- uralte Macabeu Reben, ein paar Stöcke Grenache Blanc gleich daneben. Vinifiziert wird der Wein im Stockinger, edelstem Holz.
Am Gaumen? Eine Deklination der Steinfrüchte, Mirabellen, Salz, milde, bekömmliche Säure - grosses Tennis, im idealen Trinkfenster angekommen.
Viele Webshops bieten diesen Wein nur als Einzelflasche an, wir haben die verfügbaren 12 Flaschen einfach so freigeschaltet. Viel Spass damit !
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Für mich glasklar: DAS ist der Wein zur Streetparade.
Riesling-Sylvaner “Nature” hier vom Zürisee.
Nur 10.5% - aber trotzdem reif & schön & rund.
Gestern im @169_west Pop-Up mit Kunden probiert und gestaunt über die ergreifend zarte Schönheit der Frucht.
Kristallklar. Gebirgsquellwasser mit Benefits.
Was freue ich mich, dass solche Weine mittlerweile auch hier, direkt vor unserer Haustüre entstehen. Sven, waow! In deiner Einsteigerliga eine solche Qualität in die Flasche zu zaubern, grosses Tennis!
P.S. Wer das Ding gekühlt mit zur Parade nehmen möchte - einfach PM und ich stell euch das heute oder Morgen im @169_west zur Abholung in den Kühlschrank!
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Ja genau, nichts weniger, nichts mehr. Und ja…..ich weiss schon was ihr jetzt denkt. Aber lasst mich mal ausreden. Also: für diesen wunderbar-aromatisch leckeren Wein hier vom Zürisee, ein Wein der irgendwo zwischen Orange und Weiss zu verordnen ist, da liess sich Sven wirklich was einfallen. Und zwar eine ausgefuchste Vinifikation - die ihm wirklich geglückt ist!!!
60% Kerner. Eine tolle, nur noch sehr selten anzufindende Rebsorte, heimisch hier am Zürisee. 2h Mazeriert.
Ca. 35% Gewürztraminer und Muscat. Nicht einfach dazugepresst. Nein. Sven wollte eine schöne Frucht herauskitzeln und hat diese beiden Rebsorten 2 Wochen unter Carbon vergoren (Methode Carbonique) - wie ein Beaujolais!
Und jetzt kommts. 5-10% eines noch gärenden “Blanc de Noir” vom Pinot hat er bei der Füllung oben drauf gegeben. Um ganz kontrolliert einen leichten “Spritz” in die Flasche zu triggern. Etwas Frische durch Sprudel. Wunderbar.
Das alles vom Stäfner Lattenberg.
Die Rote Flasche?? Einmalig, bzw. letztmalig. Hatte Sven von seinem Dad geerbt und für dieses einmalige Projekt aufgebraucht. Ein Hingucker, nicht blos am 1sten August !!!
P.S Ab 16.00 heute und 14.00 morgen zu probieren und glasweise geniessen bei mir im pop-up im @169_west
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Bestseller? Nunja: fast jeder, der diesen goldgelben Saft letzte Woche im 169West probiert hat, hat ihn auch gekauft. Warum? Weil er sowas von “apfelig” geworden ist, als würde man da oben in der Bretagne am Meer entlang spazieren und mit Lust und Laune in einen reifen Mostapfel beissen, vielleicht ein Stück herben Apfelkuchen dazu futtern, nen Schluck unfiltrierten Most trinken, auf ein paar getrockneten Apfelringli rumkauen….Apfel halt! Herb. Erfrischend.
Jetzt für schlappe CHF 9,- im SuperSale im Webshop und ab Morgen Donnerstag wieder im 169West!! Kommt vorbei und gönnt euch nen Schluck!
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Freu mich schon auf Donnerstag! Denn dann gehts wieder weiter mit unserem “SuperSale im 169West”. Und unsere beliebten Tische mit leckeren Weinen a CHF 20,- / CHF 15,- und sogar CHF 10,- werden bis dahin wieder prall gefüllt sein! Lasst euch überraschen.
“Special” dieser Woche im Fine/Wine bzw. Raritätenbereich: unser alter Freund Christian Tschida. Was hatten wir letzte Woche Spass an den paar begehrten Flaschen “Himmel auf Erden Rosé 2015”. Unfassbar, wie lecker das noch war!!! Diese Woche daher gleich nochmal: ihr könnt, ein kleiner Trommelwirbel bitte, ihr könnt den Himmel auf Erden 2014 degustieren und jetzt kommts: Non-Tradition 2015 aus der Magnum glasweise trinken, wenn ihr Lust habt. Non Tradition 2015 ist mein absoluter Lieblingsjahrgang dieses grossen Grünen Veltliners. Damals noch teilweise maischevergoren, eine Bombe von einem Wein!
Kommt vorbei - freu mich auf Euch!!
P.S ja, es hat noch eine Tscheppe Paket. 1st come 1st …
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Im SuperSale jetzt auch superleckere Distillate! Einfach so als Digestif? Verdauerli? Absacker? Oder als ganz besonderes Geschenk für einen Lieben?
Mit dabei: 2 leckere Distillate von “Spiral”. Weinbrand als Basis. Mit unfassbar aufwändig gesourcten natürlichen Ingredienzen aromatisiert.
Einmal “Gin-Style”, mit wilden Wacholderbeeren, einem gebrannten “Grand Cru Riesling” und 8 weiteren Botanicals
Einmal mit Elsässer! Szechuan-Pfeffer und lecker reifen Erdbeeren. Ein Wahnsinns-Schnaps, der immer und überall begeistert. So herrlich natürlich erdbeerig mit einem kleinen Szechuan-Kick!
Dann - “Marginal”, die in Richtung Gin veredelte Weinbrand Variante vom berühmten Weingut “Vignes du Maynes”. Gin darf es nicht heissen, denn der verwendete Brand ist zu edel dafür!
Und jetzt kommt’s: aus dem über 1000 Jahre alten Spirituosenkeller der “Vignes du Maynes” - ein 18 jähriger “Fine du Bourgogne” sowie ein 19 jähriger “Marc de Bourgogne”.
Ja ist denn jetzt schon Weihnachten? Nee, aber quasi Halbzeit. Wer clever ist, kauft vor! Zum SuperSale Spezialpreis 😉
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𝐁𝐄𝐇𝐈𝐍𝐃 𝐓𝐇𝐄 𝐒𝐂𝐄𝐍𝐄𝐒
Zwei erfahrene Wine-Hipster degustieren die Literbombe „Wein“ von der Rebhalde am Zürisee.
𝐅𝐢𝐧𝐧 – Vinyl-Sammler, Schnurrbart, trägt V-Neck, liebt Orange-Weine aus Slowenien, spricht gerne von „tertiärer Aromatik“ und hat ein Riesling-Tattoo auf dem Unterarm. Verachtet Dosage. WSET2.
𝐍𝐢𝐤𝐚 – Schreibt einen Blog über „Fermentation & Gravelbikes“, trägt oversized Blazer und Retro-Sneaker, schwört auf Amphoren und Matcha Chai Latte. Hört FM4. Hat mal Poulsard als „strukturell unterbewertet“ bezeichnet.
𝐍𝐢𝐤𝐚 (schwenkt das Glas): „Also… ich krieg zuerst Sauerkirsche.
Oder diese süßen, roten Primagusto-Pflaumen vom Coop. Oder doch eher Reineclauden? Hey, aber echt nicht viel mehr.“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja genau. Total einfaches Profil.
Hinten vielleicht noch ein Hauch reife Pfirsich – oder ist das Mirabelle? Aber nee, viel mehr passiert da nicht.“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „wirkt fast ein bisschen dünn, oder?“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Total. Und gar nicht wirklich rot.
Fühl mal – da ist null Gerbstoff, null Struktur.
Fast wie ‘direct press’. Wie Weißwein mit rotfruchtigen Aromen obendrauf. Findste nicht?“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „Mhm. Doch.… und der bleibt halt nicht. Kaum Abgang. Ein, zwei leckere Grundaromen, bisschen erfrischend – dieses Kernobst hinten raus – aber sonst eher plump und wenig komplex. Ein- maximal zweidimensional.“
𝐅𝐢𝐧𝐧 (nickt ernst): „Er ist lecker. Aber einfach lecker. Wie du sagst: keine Ecken, keine Kanten. Nicht dicht. Keine Konzentration. Keine Komplexität.“
𝐍𝐢𝐤𝐚 (blickt ins leere Glas): „Sag mal Finn… wir sind uns also einig, dass dieser ‘Wein’ für Leute auf unserem degustatorischen Niveau eigentlich zu einfach und zu wenig komplex ist, oder?“
𝐅𝐢𝐧𝐧: „Ja, genau. Das fühl ich auch so.“
𝐍𝐢𝐤𝐚: „Warum haben wir dann gerade in 15 Minuten den ganzen Liter inhaliert?“
𝐅𝐢𝐧𝐧 (schweigt, öffnet die nächste Flasche)
„…“
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Mittwoch “Fassproben” Abend im vollgepackten @169West: Sven von der Rebhalde mit zwei Varianten seines super leckeren Zürisee Orange Wines! Ein riesiges Danke ans 169Team und all die vielen lieben Sommeliers und Gäste, die vorbeigekommen sind und mitgemacht haben! Bis spät Nachts hat Sven noch eingeschenkt, erzählt und sich über euer “warm welcome” gefreut! Danke!
Auch mir hat es richtig Spass gemacht eure Reaktionen auf Sven`s Weine zu erleben. Und es hat uns ganz sicher geholfen, die endgültige Cuvée des “Zürisee Orange” festzulegen. Doch dazu erst im Herbst wieder mehr, wenn das Ding auf der Flasche ist und ausgeliefert werden kann!
Bis dahin, schaut doch mal auf unserem Webshop vorbei, da gibt’s alle Weine, die wir Mittwoch glasweise ausgeschenkt haben. Kleiner Hinweis in Bezug auf den “Lieblingswein des Abends” aus Sven`s Sortiment: diese rote Flasche wird es nie wieder geben. Diesen Wein wird es so nicht wieder geben. Er ist und bleibt einmalig 😉
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Morgen kommt Sven Hohl aus Stäfa rüber nach Wiedikon und zwar ins 169West! Er bringt ein bisschen Degu-Arbeit mit! Denn sein 2024er “Zürisee Orange” ist fast parat! Aber eben nur fast! Es braucht noch ein klein wenig “fine tuning” beim Cuvéetieren, also beim festlegen, wie viel Wein von welchem Fass zusammenkommen darf. Und dabei könnt ihr mithelfen! Sven bringt zwei Vorschläge, ihr könnt degustieren und mit eurer Meinung die finale Cuvée mit beeinflussen!
Dazu schenkt die West Crew logischerweise ein paar seiner leckersten Zürisee Weine glasweise aus und serviert leckere Snacks dazu!
Wenn das mal kein spannender Auftakt zum langen Wochenende ist!
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“Doofer Sale”. Das harte Urteil meiner Freundin, nachdem sie unsere Website geprüft hatte. Und warum ist es für sie wohl ein “doofer Sale”? Nee, nicht weil ich die Weine viel zu günstig verkaufe, sondern weil es zu wenig “Bubbles” in der Auswahl hat. Typisch. (der Skinbull von Sextant zählt für sie nicht, da der Gerbstoffe mit ins Glas bringt, ist er ihr viel zu “freakig” und eher was für erfahrene Orange Lovers).
Nun denn, brav wie ich bin, und quasi zur Feier des anstehenden Wochenendes, hau ich gleich mal 2 Schaumweine oben drauf.
Einen feinen Rosé-Crémant aus dem Elsass. 100% Pinot Noir, biodyn, und zwar Brut, nicht Brut Nature. Etwas kuscheliger, beeriger, fruchtiger!
Und einen PetNat von Eric Kamm, der zwar superlecker ist, aber etwas überschäumt beim Öffnen, daher zum dramatisch reduzierten Preis!
Also, Happy Shopping! Happy Weekend!
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Neu im SUPERSALE: kleine Einstiegs- bzw. Picknick Weine der Domaine Cosse-Maisonneuve. Ideal zum Plättli, zur Stärkung am Mittag während einer Bergtour, gegen den Durst.
Die berühmte “Revue des Vins de France” zählt diese Domaine zu den führenden Weingütern, die den Malbec wieder in die Liga der grossen Rotweine einreihen konnten. Was aber, wenn sie nicht auf Parker Punkte abzielen, sondern Weine “gegen den Durst” vinifizieren?
Dann bekommen wir so einen erfrischend trinkigen Gamay wie diesen hier. Im Gegensatz zu den vollmundigen Malbecs der Domaine richtig filigran, leicht, eher wenig Gerbstoff und wenig Alkohol. Eine Deklination der Kirsche in jeglicher Hinsicht, von Sauerkirschen über schwarze, süsse Kirschen, von Kirschkuchen zur Kirschconfi - aber nie klebrig süss, immer frisch und leichtfüssig.
P.S. Ein biodynamisch produzierter Gamay, kein Natural. Also keine Angst vor Funk und Co. Dieser Wein ist blitz-sauber in jeglicher Hinsicht.
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Uiiii, Fassproben! Und zwar super spannende: zwei mögliche neue Orange Weine von Bianka & Daniel Schmitt (und der neue Jahrgang vom Freiheit Riesling). Habt ihr Lust mit zu probieren und mir zu sagen, was ihr besser findet?
Also ich bin morgen zwischen 17.00 und 19.00 im 169West und geb euch gerne ein kleines Degu-Schlückchen ab! Flash Degu, ein prima Einstieg in das immer liebevoll kuratierte “Wednesday Tasting” dort!
Also, bis morgen!
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Aktionen kann jeder, wir machen den SSSSUPER SALE.
Preise so grell, dass ich meine Sonnenbrille tragen muss. Auch um die Tränen zu verbergen, die mir diese Preise in meine Augen treiben - denn hier wird nicht irgendwas verramscht, sondern richtig berühmte, super leckere Weine grossartigster Winzer zu absolut verrückten Preisen angeboten! So habt ihr die Möglichkeit ein bisschen zu bunkern, und wir bekommen den dringend benötigten Platz, den wir zum Bauen von “Maison Libre 2.0” eben brauchen!!!
Schaut mal rein, einfach auf maisonlibre.ch nach unten scrollen und auf die Selektion klicken!
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AKTION!! Wusstet ihr, dass Christian Tschidas berühmter “Laissez Faire” seit dem 2018er Jahrgang zu 100% aus Riesling gekeltert wird? Ein Wein, der immer und immer wieder in der Presse diskutiert wurde, der immer und immer wieder Gerichte im berühmten Noma begleiten durfte.
Ein Wein, der einen wichtigen Teil der Philosophie bereits im Namen trägt. “Machen lassen”, “Laissez Faire”. Was allerdings nur für den Keller gilt, denn die Magie findet im Weingarten statt. In diesem Falle in einer extrem eng bepflanzten kleinen Parzelle hoch oben am Edelberg. Die miteinander konkurrierenden Reben treiben ihre Wurzeln tief in den Kalkstein und in blättrigen Schiefer und nehmen dort Mineralien und Nährstoffe anders auf. Das Ergebnis: hoch aromatische, kleine Trauben und ein Wein, der nicht mit kitschiger Frucht, sondern mineralisch, würziger “Terroir-Noblesse”, wahnsinnigem Zug, Druck und ewigem Abgang begeistert.
P.S. Da wir unsere Schweizer Stammkundschaft nicht mit den Aktionen auf unserem deutschen Webshop verärgern wollen, bieten wir euch die letzten Flaschen dieses tollen Weins zum einmaligen Spezialpreis an!
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AKTION!! Seckinger, Chardonnay Kapellenberg, 2021.
Unsere fantastischen Sommelierpartner verstehen das Bild sofort. Denn was die Gebrüder in die Flasche zaubern, hat wenig mit den klassischen, aufdringlich holzigen Chardonnays deutscher oder kalifornischer Herkunft zu tun. Es ist eindeutig inspiriert von französischen Cold Climate Chardonnay im Jura bzw. Chablis. Inspiriert, nicht kopiert. Inspiriert in Bezug auf das “Laissez Faire” im Keller, die Geduld und Zeit auf der Vollhefe, die behutsame Abfüllung mit dem notwendigen aber minimalem Schwefel. Das Ergebnis überzeugt jeden Fan von fokussierten, schlanken Chardonnays. Mineralischer Grip galore, trinkanimierende Cremigkeit, ein Hauch der von mir so geliebten Feuersteinreduktion die mit jeder Minute Luft von in den Vordergrund drängenden Fruchtaromen abgelöst werden. Gross und erhaben in sich ruhend. Pfälzer Chardonnay.
P.S. Da wir unsere Schweizer Stammkundschaft nicht mit den Aktionen auf unserem deutschen Webshop verärgern wollen, bieten wir euch die letzten Flaschen dieses tollen Weins zum einmaligen Spezialpreis an!
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Nochmal zurück auf die 4 Schmitt Weine, die wir auf eine der besten und berühmtesten Weinkarten des Landes begleiten durften:
2/4: Der Riesling aus einer hohen Lage am Goldberg. In erster Linie ein sofort umarmender, richtig leckerer Riesling, mit feinsten Steinobst Aromen und einem Hauch Struktur. Schockliebe. In zweiter Linie aber auch ein wichtiger Riesling. Denn zwischen der Welt der “Natur”-Rieslinge ohne Frucht und Lebensfreude und der Welt der kitschig, quietschigen, neon-grellen Supermarkt Rieslingen, da gibt es wohl kaum jemanden, der mehr Erfahrung in die Waagschale werfen kann als Bianka und Daniel. Clemens vielleicht noch, aber Bianka und Daniel haben mit ZeroZero nicht blos experimentiert, sondern einige der leckersten Zero Zero Rieslinge überhaupt in die Flasche gebracht! Und sind dann mit richtig Erfahrung im Rücken behutsam etwas klassischer geworden.
Was sie gelernt haben auf ihrem Weg: 36 Stunden auf der Maische stehen dieser Rebsorte im minimalinvasiven Bereich aber sowas von gut!!
Unbedingt probieren, es gibt nicht viel davon!
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About the Weekend. Super Wetter, super Stimmung, eine prima Gelegenheit was besonderes aus zu schenken!
2015er Non Tradition! Der (leider) letzte Jahrgang, in dem Christian seinen Grünen Veltliner noch zart auf der Maische vergoren und so mehr Farbe, mehr Struktur herausgekitzelt hatte. Und “omg”, ist das herrlich gereift! Keinerlei Altersnoten, taufrisch und fast so, als wäre der Wein gerade erst im Trinkfenster angekommen. Gelbfruchtig, würzig, mineralisch salzig, immer neue Fascetten zeigend, bewegend und anmutig.
Die Trauben für diesen grandiosen Stoff stammen von alten, knochigen Reben am Edelberg. Es sind Weingärten, die Christian unfassbar aufwändig pflegt und hegt. Immer mit dem Ziel, noch aromatischere, noch leckere Trauben zu erhalten, bei einem Minimum an Zucker bzw. Alkohol.
P.S. Jetzt NEU auch in Deutschland und den angrenzenden Ländern erhältlich! Einfach über “maisonlibre.de” und dort links unten neben das Einhorn klicken 😉 Gibts sogar als Magnum, ein ultimativ hedonistisches Vergnuegen.
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Also, was hab ich heute Nachmittag hier zuhause den drei Generationen von Müttern serviert?
Etwas aus meiner Schatzkammer natürlich: meine letzte Flasche des 2017er Cuvée Elena von der handwerklichen Sektmanufaktur Andres & Mugler. Brut Nature. So feinperlig, so wunderschön gereift und ausbalanciert. Elegante toastige Noten des langen Hefelagers, gelbfruchtige Aromen rund um süsse Äpfel, etwas Mirabelle und Birne und ein mineralisch, frisches Finish.
War es das perfekte Pairing zur Schoko-Bananen-Torte? Vielleicht nicht, aber keine Sorge: so lecker und fein, grandios!
P.S. In unserm Webshop könnt ihr den 2020er bunkern und wegpacken für den nächsten Muttertag. Versprochen: schlägt die meisten Tropfen aus der berühmten französischen Appellation!
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Also, welche 4 Weine waren es, die wir auf eine der besten Weinkarten des Landes begleiten durften?
Zum einen Biankas neuen Chardonnay. 2022, vom Goldberg. Ich lasse ausnahmsweise Daniel aus dem Spiel. Denn es war Bianka, die ihre Winzer Meisterprüfung mit einem Chardonnay bestritten hatte und seitdem Jahrgang für Jahrgang an Ihrem Traum von Chardonnay feilt. Aus dem damals noch wilden “Meisterstück” wurde Feminin, aus Feminin nun schlicht und selbstsicher “Chardonnay”. Im Gegensatz zu früheren Jahrgängen nur noch 60 Stunden auf der Maische, lange genug, um etwas mehr Struktur und Aromenfülle heraus zu kitzeln, aber kurz genug, um eine elegante und klassisch anmutende Sortentypizität zu gewährleisten.
Betörende Chardo Aromatik rund um Birne, Aprikose mit Anklängen von Nüssen, etwas Vanille, zart eingebundes Holz, dabei eine Struktur, die irgendwo zwischen “Mineral Grip” und “Gerbstoff” pendelt aber nie stört, nie aneckt, sondern den Wein zu einem ganz besonders wunderbarem Essensbegleiter macht.
Eine eigenständige Stilistik, Ergebnis jahrelangen Tüftelns & ein Wein, der in zukünftigen Berichten zu deutschen Chardonnays sicher noch oft Erwähnung finden wird.
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Hot Hot Hot
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Clos du Rouge Gorge, Le Blanc, Cotes Catalanes AOC 2018
CHF 38,00 inkl. MwST. -
On Sale!
Distillerie Spiral, Fraise Sichuan
Ursprünglicher Preis war: CHF 114,00CHF 89,00Aktueller Preis ist: CHF 89,00. inkl. MwST. -
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On Sale!
Christian Tschida, Laissez Faire, Österreichischer Landwein 2018
Ursprünglicher Preis war: CHF 64,90CHF 48,60Aktueller Preis ist: CHF 48,60. inkl. MwST. -
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NEU NEU NEU
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Clos du Rouge Gorge, Le Blanc, Cotes Catalanes AOC 2018
CHF 38,00 inkl. MwST. -
On Sale!
Nicolas Carmarans, Fer de Sang, Vin de France 2018
Ursprünglicher Preis war: CHF 33,00CHF 29,00Aktueller Preis ist: CHF 29,00. inkl. MwST.
Naturwein Klassiker
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Clos des Vignes du Maynes, Les Chassagnes, Macon Cruzille, 2021 (MAGNUM)
CHF 118,00 inkl. MwST. -
Domaine Romaneaux-Destezet, Sainte-Epine, Saint Joseph AOC 2018
CHF 53,00 inkl. MwST. -
On Sale!
Dard & Ribo, Crozes-Hermitage Blanc, 2019
Ursprünglicher Preis war: CHF 45,00CHF 39,90Aktueller Preis ist: CHF 39,90. inkl. MwST. -
On Sale!
Christian Tschida, Stockkultur (Rot), 2021
Ursprünglicher Preis war: CHF 74,00CHF 69,90Aktueller Preis ist: CHF 69,90. inkl. MwST.
