Pinot Gris! Diese Farbe, fragen Sie sich? Die Schalen der Trauben dieser Sorte sind immer eher rot – und doch meist direkt gepresst. Es ist die Gärung auf den Schalen, die die Farbe zu diesem magischen «Granatapfel»-Glanz auswäscht.
Erics «Maceration» stellt den Status Quo auf wunderbare Weise in Frage, er ist eines der schmackhaftesten, leicht zu trinkenden, glühenden Beispiele eines Pinot Gris mit Hautkontakt, die ich bisher hatte. Warum? Man schmeckt die Verwandtschaft zu seinem prominenten Elternteil und nicht die nervigen, stumpfen weißen Versionen. Und wichtig ist, dass Eric die Extraktion perfekt hinbekommen hat, was diesen Wein so unglaublich zart und sanft am Gaumen macht. Ich bin selbst überrascht, wie schnell wir die Flasche geleert haben!
