| Rebsorte | Grauburgunder, Silvaner, Weissburgunder, Muskateller, Scheurebe, Chardonnay |
| Land | Deutschland |
| Alkohohl | 11 % |
| Füllmenge in L | 0.75 |
| Jahrgang | 2021 |
Bianka & Daniel Schmitt, Wild Pony, Dt. Weisswein 2021
CHF 29,90 inkl. MwST.
Immer eine eher wilde Cuvée aus fast allen angebauten weissen Rebsorten. Immer unter Florhefe ausgebaut, für den extra Kick an Salzigkeit & etwas Umami. Eher kürzere Maischegärung im Vergleich zu den Anfangsjahren um das mehr an Trinkigkeit zu beschützen & immer auch Ausbau im gebrauchten Holz. Zum wunderschönen Stückfass kamen aufgrund der Nachfrage noch einige Barriques dazu.
Wilde Cuvée weisser Rebsorten. 2 Wochen Maischegärung, ca. 9m «sous voile». Steinfrucht, salzig, frisch.
Vorrätig
