Vino di Anna, Rosso Qvevri, Etna IGT 2016

Nerello Mascalese grapes und ein wenig Nerello Cappuccio (2%), Alicante (Grenache)

Nichts hinzugefügt

Schwarze vulkanische Böden.

Alte Buschreben (60 - 100 Jahre alt), die von Hand von Weinbergen in großer Höhe (800-950 Meter Höhe) am Nordhang des Ätna auf Sizilien geerntet werden. Die Trauben wurden von Hand in mehrere georgische qvevris von 1500 bis 800 Liter abgebeert, die in unserem Keller in der Nähe von Solicchiata unter der Erde vergraben sind. Diese Qvevri wurden von Zaliko Bozhadze in der Nähe des Dorfes Maqatubani in Imereti, zwei Stunden westlich von Tbilsi, Georgien, handgefertigt. Der Ton wurde sorgfältig hoch im Kaukasusgebirge gewonnen. Die Gärung wurde von einheimischen Hefen durchgeführt. Nach Abschluss der Gärung wurden die Qvevris versiegelt, und die Trauben und der neue Wein wurden über einen längeren Zeitraum (2-4 Monate) mazeriert. Nach der Mazerationsphase wurden der neue Wein und seine Pressungen gemischt und bis zur Abfüllung in Flaschen im September 2017 in einen einzigen Qvevri zurückgeführt. Der Wein wurde weder gekeltert noch gefiltert und erhielt keine SO2-Zusätze.

Lassen Sie ihm nach dem Öffnen etwas Luft!