Chateau Rochefort – Chasselas Orange "Comme Un Rouge" – 2021

Der erstaunlichste der Chasselas! Seine orangefarbene Robe erinnert an den sonnendurchfluteten Indian Summer. Die Nase von weissem Pfeffer überrascht und verführt, der von feinen Tanninen getragene Mund lässt sich Glas für Glas entdecken. Zisterziensermönche führten den Weinanbau in der Region La Côte ein. Die Mönche der Abtei Bonmont bekamen dieses Land im 12. Jahrhundert geschenkt und verwandelten es schnell in Weinberge. In die Geschichte der Stadt Lausanne ging das Anwesen zu Beginn des 19. Jahrhunderts ein, als die Stadt es 1802 beim Verkauf von Staatsbesitz erwarb. Zwischen Mont-sur-Rolle und Perroy gelegen, ist die Abbaye de Mont mit ihren 13,5 Hektar das größte Weingut in Lausanne. Einer der wichtigsten Wendepunkte für das Weingut war der Übergang zur Biodynamik. Synthetische Moleküle sind nun verboten und werden durch Pflanzenextrakte, Abkochungen und Kräutertees ersetzt, die durch das Folgen von Mond- und Planetenrhythmen energetisiert und genutzt werden.