Eric Kamm, Sylvaner "S" nature, 2019

Wer oxidative Weine wie Savagnin «Sous Voile» oder gar «Vin Jaune» mag, wird dies hier hart feiern. Eric hat einfach 2 Barriques Sylvaner unter Florhefe reifen lassen für 20 Monate und das Ergebnis macht wirklich Freude: wunderbar nussige Noten der Oxidation gepaart mit dem eher mineralisch frischen Aromenspektrum des Sylvaners – big like! Gerademal 120 Flaschen konnten wir für die gesamte Schweiz davon sicher, es gilt also einmal mehr: dä gschnäller isch…