Vino di Anna, Bianco «G», VDT 2019

Ätna vulkanische Boden

100 % Grecanico weissen Wein haben wir made.Organically gewachsen Grecanico Trauben wurden von Hand aus zahlreichen alten Weinberge ganz oben auf der Nordseite des Ätna in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Das durchschnittliche Alter der Reben ist 60 Jahre alt. Die Trauben waren ganze Bündel in einem kleinen Edelstahl-Tank gepresst. Gärung war spontan und die Temperatur wurde nicht kontrolliert. Der Wein wurde die malolaktische Gärung. Es blieb dort für 12 Monate bis zur Flaschenabfüllung in November 2017 Lees Licht.Eine winzige Menge SO2 wurde bis zur Flaschenabfüllung hinzugefügt. Der Wein wurde nicht bestraft oder gefiltert.

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