Odinstal, Silvaner [Nakt], 2020

"Unseren Silvaner-Weinberg haben wir 2012 zum letzten Mal geschnitten. Seitdem darf er völlig frei wachsen. Das führt zu vielen, sehr kleinen Trauben mit kleinen Beeren. Einen Teil der Trauben geben wir in Tonamphoren, die neben unseren Weinbergen vergraben sind. Diese füllen wir mit Most auf und überlassen sie für viele Monate sich selbst. Ein anderer Teil wird im Keller in gebrauchten Eichenfässern vergoren. Kurz vor der Füllung werden die verschiedenen Gebinde assembliert. Der Wein kommt ohne Filtration und Schwefeldioxidzugabe in die Flasche." (Quelle: odinstal.de)