Weingut Rebhalde, Stäfner Räuschling, AOC Zürichsee, 2022

Vom Winzer: "Unsere einheimische Rebsorte vom Zürichsee, ein Muss für alle, die die Einzigartigkeit unserer Region im Glas erleben möchten. Dieser Räuschling hat grosses Potenzial: Er ist lagerfähig, komplex, tiefgründig und macht nicht nur heute Freude, sondern auch noch in fünf oder mehr Jahren. Ausgebaut in 500-Liter-Tonneaux-Fässern, zeigt der Stäfner Räuschling ein ganz spezielles Gesicht. In der Nase Aromen von Dörraprikose, Zitrus und Orangenzeste kombiniert mit einer fein eingebundenen Holzaromatik. Im Gaumen kommt seine ganze Breite zum Vorschein: eine leichte Tanninstruktur mit der filigranen Holzaromatik unterstützt durch eine feine Säure. Ein Räuschling, der nicht nur zum Apéro passt, sondern auch ein wunderbarer Essensbegleiter ist.*