Eric Kamm, A Chacun sa Bulle (Petnat), (2021)

Unsere liebste "Limo" für Erwachsene. Sprudelig, quirlig, aromatisch. Dank des "Muscat" bezirzt uns dieser PetNat mit leckeren Aromen von exotischen Früchten, Steinobst, Ananas. Dank der Méthode Ancestrale gibt es allerdings keinerlei Restzucker, das ganze ist zwar süss in der Nase, aber erfrischend trocken am Gaumen. Im Vergleich zum Vorgänger Jahrgang hat Eric etwas Maischegärung mit einfliessen lassen, u.a. auch um dem Wein zusätzliche Stabilität zu geben. Das Ergebnis kann sich sehen lassen - ein wirklicher "Mund voll Wein". Achtung beim Öffnen. Da er nicht degorgiert wurde, sprudelt er beim Öffnen etwas über. Wie bei richtigen PetNats leider häufig der Fall.